5 อาหารมงคล ในงานทำบุญบ้าน
งานทำบุญบ้านของทุกบ้านก็ล้วนอยากจะนำอาหารที่เป็นมงคลมาเลี้ยงพระทั้งนั้น เพื่อเป็นสิริมงคลแก่บ้านและตัวเจ้าของบ้าน วันนี้ เราก็จะนำ 5 อาหารที่เหมาะสำหรับการเลี้ยงพระในการทำบุญบ้านมาแนะนำกัน ดังนี้ 1.ขนมจีน ขนมจีนเป็นอาหารคาวที่ทำมาจากข้าวซึ่งหาซื้อได้ทุกภาคแค่ใช้ชื่อเรียกที่ต่างกัน ภาษาอีสาน เรียก ขนมเส้น ภาษาเหนือ เรียก ข้าวปุ้น ภาษาใต้ เรียก หนมจีน คนโบราณเชื่อว่าถ้านำขนมจีนมาถวายพระในงานทำบุญบ้าน ไม่ว่าจะทำอะไรก็จะไม่สดุด เงินทองก็จะไหลมาเทมาไม่ขาดสาย อายุก็จะยืนยาวเหมือนเส้นขนมจีน 2.ขนมกล้วย ขนมกล้วยถือเป็นอาหารอีกอย่างที่เหมาะกับงานเลี้ยงมงคลอย่างการทำบุญบ้าน ไม่ว่าจะเป็นขนมกล้วย กล้วยแขก กล้วยทอด กล้วยบวชชี หรือแม้แต่กล้วยเชื่อมเองก็เถอะ ซึ่งถือได้ว่าจะทำอะไรก็จะง่ายไปหมด เหมือนดั่งปอกกล้วยเข้าปาก 3.ถ้วยฟู แค่ดูจากชื่อก็น่าจะบอกอยู่แล้วว่าจะต้องทำอะไรเฟื่องฟู ทำอะไรก็ดีไปหมด สำเร็จทุกอย่าง ซึ่งขนมถ้วยฟู หรือในชื่อภาษาจีนจะเรียกว่าขนมฮวดโก้ย โดยฮวดจะหมายถึงการเจริญงอกงาม ส่วนคำว่า “โก้ย” หมายถึง ขนมหรือฟู ดังนั้น ขนมฮวดโก้ย จึงมีความหมายในภาษาไทยว่าขนมแห่งความเจริญเฟื่องฟู 4.ต้มจืด คนโบราณเชื่อกันว่าการนำต้มจืดมาเลี้ยงพระในงานทำบุญไม่ว่าจะทำอะไรก็ราบรื่นไปหมด ดั่งคำโบราณที่ว่าน้ำแกงร้อนๆ จะทำให้ราบรื่นเหมือนกับการซดลงคอ ต้มจืดที่ควรนำมาเลี้ยงพระในงานทำบุญ ได้แก่ ต้มจืดฟัก ต้มจืดมะระ ต้มจืดวุ้นเส้น ต้มจืดกระดูกหมู […]
ผักพื้นบ้านทั้ง 4 ภาค
หากพูดถึง “ผักพื้นบ้าน” หลายคนคงนึกถึงต้นตำลึงที่ขึ้นตามรั้วบ้าน หรือพวกผักสวนครัวที่ปลูกเอาไว้กินเองภายในบ้าน แต่รู้หรือไม่ว่าผักพื้นบ้านยังมีอีกมากมายหลายชนิดซึ่งสามารถนำไปประกอบอาหารให้รสชาติถูกปาก และเต็มไปด้วยประโยชน์มากมาย ถือเป็นอีกหนึ่งทางเลือกนอกจากผักใบเขียวทั่วไปที่เราคุ้นชินกัน วันนี้ ขออาสาพาทุกคนไปทำความรู้กับผักพื้นบ้านประจำท้องถิ่นไทย ที่ดีต่อใจ และมากคุณประโยชน์ ผักพื้นบ้านคืออะไร ? พืชพรรณ ที่สามารถพบเจอได้ในพื้นที่ใดพื้นที่หนึ่ง โดยมีปัจจัยทั้งด้านภูมิประเทศและภูมิอากาศที่ช่วยในการเจริญเติบโตของผักพื้นบ้านแต่ละชนิด เช่น สวน ไร่ นา หรือสถานที่ใกล้ตัวอย่างตำลึงริมรั้วบ้าน หรือกะเพราในสวน โดยผักพื้นบ้านจะมีลักษณะและชื่อเรียกที่ต่างกันขึ้นอยู่กับท้องถิ่นนั้น ๆ ประโยชน์ของผักพื้นบ้าน ได้ประโยชน์จากสารอาหารสำคัญที่มีอยู่ในผักพื้นบ้าน เช่น แร่ธาตุและวิตามิน มีกากใยอาหาร ซึ่งจะดูดซับไขมัน ทำให้ไขมันดูดซึมเข้าร่างกายน้อยลง ลดระดับไขมันในเลือด ช่วยในการขับถ่าย อาหารเคลื่อนที่ในลำไส้ได้ดีขึ้นทำให้ท้องไม่ผูก บางชนิดมีสารอาหารเฉพาะ เช่น “ใบชะพลู” มีแคลเซียมสูง, “ยอดแค” มีเบตาแคโรทีนเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกาย, “ผักกูด” ให้ธาตุเหล็กที่จำเป็นกับร่างกาย และ “ยอดสะเดา” มีวิตามินซีในในระดับที่สูง หมายเหตุ: นอกจากนี้การกิน “ผักพื้นบ้าน” ยังช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายในการซื้อผัก รวมทั้งช่วยลดต้นทุนการนำเข้าผักจากต่างประเทศอีกด้วย ผักพื้นบ้านประจำท้องถิ่น ผักพื้นบ้านในประเทศไทยมีอยู่มากมายหลายชนิดโดยกระจายอยู่ตามภูมิภาคต่าง ๆ โดยในแต่ละที่จะพบผักพื้นบ้านต่างชนิดและจำนวนมากน้อยขึ้นอยู่กับลักษณะภูมิประเทศและภูมิอากาศเป็นปัจจัย วันนี้ […]
ต้นกำเนิดอาณาจักรล้านนา
ต้นกำเนิดอาณาจักรล้านนา ล้านนาเป็นอาณาจักรที่มีอำนาจและรุ่งเรืองอยู่ในภาคเหนือของประเทศไทย ลาว และพม่าในปัจจุบันตั้งแต่พุทธศตวรรษที่ 13 ถึงพุทธศตวรรษที่ 18 ชื่อ “ล้านนา” ในภาษาท้องถิ่นหมายถึง “นาข้าวล้าน” สะท้อนถึงความสำคัญของการเกษตรต่อภูมิภาค ปี พ.ศ. ในการก่อตั้ง อาณาจักรนี้ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 1259 โดยพ่อขุนเม็งราย ผู้ซึ่งรวบรวมนครรัฐเล็กๆ หลายแห่งภายใต้การปกครองของเขา พระองค์ทรงสถาปนาเมืองเชียงใหม่เป็นเมืองหลวง และยังคงเป็นศูนย์กลางของวัฒนธรรมและการเมืองล้านนามานานหลายศตวรรษ ในช่วงรุ่งเรือง ล้านนาเป็นที่รู้จักในด้านความมั่งคั่ง วัฒนธรรม และสถาปัตยกรรม ราชอาณาจักรนี้มีความสัมพันธ์อันแน่นแฟ้นกับประเทศเพื่อนบ้าน เช่น จีนและพม่า และเป็นศูนย์กลางการค้าและการพาณิชย์ที่สำคัญ ล้านนายังเป็นที่รู้จักในด้านศิลปะและสถาปัตยกรรมที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งผสมผสานองค์ประกอบจากอิทธิพลทางวัฒนธรรมที่แตกต่างกัน วัดพระธาตุดอยสุเทพราชวรวิหารตั้งอยู่นอกเมืองเชียงใหม่ เป็นตัวอย่างที่สำคัญของสถาปัตยกรรมล้านนาที่มีหลังคาฉัตรที่โดดเด่นและการแกะสลักที่ประณีต ล้านนาเสื่อมลงในพุทธศตวรรษที่ 16 และ 17 เนื่องจากสงครามและความขัดแย้งกับอาณาจักรข้างเคียง ในที่สุดก็ถูกดูดซึมเข้าสู่อาณาจักรสยามที่ใหญ่ขึ้น (ประเทศไทยในปัจจุบัน) ในปลายศตวรรษที่ 18 ปัจจุบัน มรดกของล้านนายังคงปรากฏให้เห็นในศิลปะ วัฒนธรรม และอาหารทางภาคเหนือของประเทศไทย ภูมิภาคนี้เป็นที่รู้จักจากการผสมผสานเอกลักษณ์ของประเพณีล้านนาแบบดั้งเดิมเข้ากับอิทธิพลสมัยใหม่ และยังคงเป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมสำหรับนักเดินทางที่ต้องการสัมผัสประสบการณ์ประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมอันยาวนานของภูมิภาคนี้ ประวัติศาสตร์ล้านนา เริ่มต้นขึ้นในศตวรรษที่ 13 เมื่อพ่อขุนเม็งราย ผู้ปกครองนครรัฐเงินยางได้ก่อตั้งเมืองเชียงรายและก่อตั้งล้านนาในภาคเหนือของประเทศไทย […]
สรรพคุณผักชี ต้นหอม ช่วยต้านมะเร็งได้
สรรพคุณผักชี ต้นหอม ช่วยต้านมะเร็งได้ บอกต่อ ประโยชน์ของ ผักชี ต้นหอม พืชสวนครัวไทยแสนคุ้นตา มีคุณค่าทางอาหารมากกว่าที่คิดบอกเลยว่าถ้าเห็นผักชี ต้นหอมอยู่ในจานแล้วเขี่ยออก อยากให้คิดใหม่ เพราะ 2 พืชสวนครัวนี้ มีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าที่คิด ช่วยทั้งการย่อยอาหาร ช่วยแก้หวัด แถมมีส่วนช่วยในการป้องกันโรคมะเร็งอีกด้วย เปลี่ยน mindset ในการหนีผักชีต้นหอมในเมนูอาหารออกไปได้แล้ว ประโยชน์ สรรพคุณของ ต้นหอม ลักษณะของ ต้นหอม คืออะไร ต้นหอม หรือในชื่อภาษาอังกฤษ Spring Onion เป็นพืชสมุนไพรที่หลายคนคุ้นเคยกันดี เป็นพืชล้มลุก มีหัวใต้ดิน สีเขียว และมีกลิ่นฉุนเฉพาะตัว อยู่ในพืชตระกูลเดียวกับกระเทียม ในส่วนของต้นหอมกินได้ทั้งใบ ดอกและหัว เมื่อกินเฉยๆ จะมีรสชาติเผ็ดร้อน มีถิ่นกำเนิดในทวีปเอเชียกลาง เป็นที่นิยมปลูกกันทั่วไปในหลายประเทศทั่วโลก แต่ละพันธุ์ก็จะมีขนาดต่างกัน ต้นหอมเป็นพืชสมุนไพรไทยที่มาแต่โบราณ มีประโยชน์สรรพคุณ ทางยาหลายอย่าง นำมาประกอบอาหารเมนูได้หลายเมนู กินได้ทั้งสดและผ่านการปรุง ประโยชน์ สรรพคุณของ ต้นหอม ลักษณะของ ผักชี คืออะไร […]
คำอวยพรวันสงกรานต์
คำอวยพรวันสงกรานต์ รวมคำอวยพรวันสงกรานต์ ไว้โพสต์สเตตัสโพสต์ให้เข้ากับเทสกาลสงกรานต์ ต้อนรับวันปีใหม่ไทย เรียกไลก์เพียบส่งมอบความรู้สึกในวันสงกรานต์ หรือวันขึ้นปีใหม่ของไทย วันหยุดยาวของหลายคนใช้โอกาสนี้ได้เพื่อพบปะเจอครอบครัว พูดคุยสิ่งดี ๆ อวยพรสิ่งดี ๆ ให้แก่กัน ส่งมอบความรู้สึก ด้วยคำอวยพรจากใจให้ผู้มีอุปการะคุณ ญาติพี่น้อง เพื่อน ๆ คนรู้จัก แทนความห่วงใย คำอวยพรวันสงกรานต์ คำอวยพรสงกรานต์ภาษาอังกฤษ At such a wonderful moment, I send you a gentle and warm care and wish: May every day be brilliant for you, Best wishes for the holidays and happiness throughout the New Year. Good […]
16 ดอกไม้กินได้ ตกแต่งจานก็ดี
16 ดอกไม้กินได้ ตกแต่งจานก็ดี ดอกไม้กินได้ซื้อที่ไหน ดอกอัญชันกินสดได้ไหม ? บอกเลยว่าทุกวันนี้นอกจากการกินอาหารให้อร่อยปากแล้ว สิ่งสำคัญไม่แพ้กันก็คือการถ่ายรูปลงโซเชียลก่อนทานอาหารใช่ไหมล่ะ และวันนี้เราเลยมีลิสต์อาหารตา ที่ทั้งสวย อร่อย และได้ประโยชน์ สรรพคุณมาแบบครบเครื่องกับ 16 ดอกไม้กินได้ หรือ Edible Flowers ที่บอกเลยว่าจะเอามาใช้ตกแต่งจาน ตกแต่งหน้าเค้กก็ได้ หรือเอามาทำเป็นอาหาร ของหวาน และเครื่องดื่มเลยก็ดี ประโยชน์มาแน่นๆ และที่สำคัญคือถ่ายรูปออกมาสวยมากด้วย ดอกไม้กินได้ Edible Flowers สวยและอร่อย ดอกไม้กินได้ (Edible Flower) คือ คำเรียกพืชดอกไม้ที่สามารถนำมารับประทานและประกอบอาหารได้ โดยไม่เป็นอันตรายใดๆ ไม่ว่าจะใช้เป็นวัตถุดิบในการปรุงอาหาร ใส่ในเครื่องดื่ม แต่งเค้กและขนม หรือตกแต่งจานก็ตาม หลายคนอาจไม่เคยรู้มาก่อนว่ามีดอกไม้หลายชนิดที่นอกจากจะสวยงามแล้ว ยังนำมากินได้อีกด้วย บทความนี้ จะพามาทำความรู้จัก “ดอกไม้กินได้” ว่ามีอะไรบ้าง 1. ดอกขจร (Cowslip Creeper) ดอกขจร หรือ ดอกสลิด (Cowslip Creeper) เป็นอีกหนึ่งดอกไม้ที่คนไทยรู้จักกันเป็นอย่างดี […]
เก็บผักยังไงให้สดนานแค่ 6 ขั้นตอน
เก็บผักยังไงให้สดนานแค่ 6 ขั้นตอน เชื่อว่าช่วงโควิดที่ผ่านมา คงทำให้หลาย ๆ คนมักนิยมซื้ออาหารและผักสดเข้าครัวกันเป็นจำนวนมาก เพื่อตุนเอาไว้ในตู้เย็นสำหรับเตรียมประกอบอาหารรับประทานเอง โดยไม่ต้องออกไปซื้อจากนอกบ้านบ่อย ๆ ซึ่งในบทความนี้เราเลยอยากนำเคล็บลับในครัวที่คุณควรรู้ อย่างวิธีเก็บผักในตู้เย็นยังไงให้อยู่ได้นาน แถมยังคงรสชาติหรือกลิ่นหอมเหมือนพึ่งซื้อใหม่ 1. ผักสลัด ผักสลัดใบอ่อนบอบบาง ช้ำง่าย เมื่อซื้อมาแล้วควรล้างให้สะอาด แยกเป็นใบๆ พักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ หรือใช้ “ตะกร้าสลัดน้ำผัก” หน้าตาเหมือนอ่างพลาสติกมีตะกร้าข้างใน ฝาปิดหมุนได้ ทำให้เราสลัดน้ำออกจากผักได้จนแห้งสนิท เมื่อผักแห้งดีแล้วใส่ถุงพลาสติกสะอาดๆ ม้วนให้แน่น (เพื่อไม่ให้มีอากาศเข้า) ใส่กล่องพลาสติกที่มีฝาปิด แช่เย็นไว้ 2. ผักอื่นๆ ผักสวนครัวอย่างผักชี ต้นหอม ขึ้นช่าย ฯลฯ ล้างดินที่มักเปื้อนมากับรากออกให้สะอาด เด็ดใบที่เหี่ยว เหลืองออก เพราะใบพวกนี้จะพาให้ใบอื่นๆ เน่าเสียได้ง่าย พักให้สะเด็ดน้ำ หรือใช้ตะกร้าสลัดน้ำผัก ช่วยให้น้ำแห้งเร็วก็ได้ ห่อด้วยกระดาษทิชชู่แผ่นใหญ่ หรือกระดาษทิชชู่เอนกประสงค์ ใส่กล่องปิดฝา และแช่เย็น 3. เห็ด เป็นผักที่เน่าเร็วที่สุด แต่ก็มีเคล็ดลับที่ทำให้ยืดอายุได้นาน เช่น เห็ดชิเมจิ หรือเห็ดเข็มทองที่มาในห่อพลาสติกอยู่แล้ว […]
วิธีเก็บกุ้งได้นานเป็นปี
วิธีเก็บกุ้งได้นานเป็นปี แชร์ เคล็ดลับในครัว วิธีเก็บกุ้งได้นานเป็นปี ให้สดใหม่ ไม่เน่า ไม่เหม็น พร้อม วิธีล้างกุ้งอย่างไรให้สะอาด หมดจด เรียกว่าเป็นวิธีง่ายๆ ที่ใช้อุปกรณ์ที่มีติดครัวได้เลย เพียงแค่ใช้เกลือ และแป้งมัน วิธีนี้สามารถเก็บกุ้งสดไว้ใช้ได้นานถึงปีเลยทีเดียว แถมเนื้อยังคงความสดใหม่ อร่อย ไม่คาว ไม่เน่าไม่เสีย บอกเลยว่าสายเข้าครัวต้องจดวิธีนี้ไว้ใช้เลยนะ วิธีเก็บรักษากุ้งสด ได้นานเป็นปี บทความน่าสนใจ อาหารเหนือแปลกๆ อ้างอิงข้อมูลจาก https://food.trueid.net https://www.gourmetandcuisine.com https://pangpang.kr
วิธีหุงข้าว แบบต่างๆ ให้อร่อยได้ง่ายๆ
วิธีหุงข้าว แบบต่างๆ ให้อร่อยได้ง่ายๆ การหุงข้าว สำหรับมือใหม่ ไม่มีที่ไหนที่เราจะสามารถนั่งทานข้าวแบบสบายใจได้เท่าการนั่งทานข้าวที่บ้านอีกแล้ว และสำหรับใครเริ่มลงมือเข้าครัวทำกับข้าวเอง วันนี้เรามีเคล็บลับ เคล็ดลับ วิธีหุงข้าว แบบต่างๆ ให้อร่อย นุ่ม ข้าวเม็ดสวย ทั้ง ข้าวสวย ข้าวหอมมะลิ ข้าวเสาไห้ ข้าวกล้อง ข้าวญี่ปุ่น รวมไปถึงการหุงข้าวเหนียว ด้วย บอกเลยว่าการหุงข้าวไม่ได้ยากอย่างที่คิด เคล็ดลับในการหุงข้าวให้อร่อย การหุงข้าวสวย หุงข้าวหอมมะลิ ข้าว 1 ส่วน : น้ำ 1.2 ส่วน (หรือนิ้วชี้จุ่มลงไปในข้าว แล้วเทน้ำให้พอดีกับข้อแรกของนิ้วชี้) ขั้นตอนการหุงข้าวหอมมะลิ 1. ตวงข้าวสารใส่หม้อหุงข้าว จากนั้นใส่น้ำเปล่าให้ท่วมข้าว แล้วใช้มือซาวข้าวให้ทั่ว เพื่อล้างข้าวจากสิ่งสกปรกหรือฝุ่นที่ติดข้าวแล้วเทน้ำออก ทำซ้ำประมาณ 2 รอบ 2. ตวงน้ำให้ได้ปริมาณที่กำหนด ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย และใส่น้ำส้มสายชู หรือน้ำมะนาวลงไป 3-4 หยด 3. เช็ดก้นหม้อให้แห้ง แล้วกดสวิตช์หุงข้าวได้ 4. […]
8 อาหารมงคลตรุษจีน
8 อาหารมงคลตรุษจีน คนจีนจะนิยมรับประทานอาหารที่เป็นมงคล เพราะมีความเชื่อว่า “อาหารมงคล” ประหนึ่งคำอวยพรตรุษจีนที่จะทำให้ผู้รับประทานประสบพบเจอแต่ความสุข ความโชคดี ตลอดปีนั่นเอง 1.ปลา – ความเจริญรุ่งเรือง ในภาษาจีน “ปลา” (Yu 鱼 / Yoo /) ออกเสียงเหมือน ‘ความเหลือเฟือ’ คนจีนชอบที่จะมีเงินเหลือในช่วงปลายปี เป็นเพราะว่าพวกเขาคิดว่าการจัดการเพื่อจัดเก็บบางสิ่งบางอย่างในช่วงปลายปี จะทำให้พวกเขาสามารถทำให้มีมากขึ้นได้ในปีถัดไปนั่นเองค่ะ โดย อาหารมงคลจีน จากปลา เราสามารถนำปลามาทำเมนูได้หลายอย่างต่างๆ ทั้งต้ม นึ่ง และเคี่ยว ซึ่งเมนูปลายอดนิยมของคนจีนที่นิยมรับประทานในวันตรุษจีน ก็คือ ปลานึ่งซีอิ๊ว และปลาต้มกับน้ำซุปรสเผ็ด สำหรับวิธีการรับประทานปลาในคืนวันส่งท้ายปี ชาวจีนเขาก็มีความเชื่อในการกินด้วยว่า เมนูปลา ควรจะเป็นจานสุดท้ายที่เหลือส่วนหัวและส่วนหางไว้จนเวลาขึ้นปีใหม่เริ่มต้น ซึ่งเป็นการแสดงออกถึงความหวังว่าปีนี้จะเริ่มต้นและจบลงด้วย ‘ความเหลือเฟือ’ นอกจากนี้หัวปลาควรหันไปทางแขกผู้มีเกียรติหรือผู้สูงอายุที่เป็นตัวแทนของความเคารพ ซึ่งผู้ที่นั่งตรงส่วนหัวและส่วนหางของปลาควรดื่มด้วยกัน และไม่ควรทำการย้ายจานเมนูปลาให้หันไปทางอื่น ปลาตะเพียน หรือ 鲫鱼 (jìyú /jee-yoo/) พยางค์แรก พ้องเสียงกับคำว่า 吉 (JI / Jee) มีความหมายว่า […]