วิธีทำ ลาบหมูคั่ว
ลาบหมูคั่ว ลาบเหนือ สูตรอาหารเหนือ หอมกลิ่นสมุนไพร ลาบสุดอร่อย ที่แตกต่างไม่เหมือนลาบที่เคยกินทั่วไป เพราะลาบจากทางเหนือจะใส่เครื่องสมุนไพร บอกเลยว่าเป็นเมนูลาบที่ถ้าได้ลองแล้วจะติดใจ แถมวิธีทำไม่ยาก สามารถเก็บไว้กินได้หลายวันอีกด้วย วัตถุดิบ ลำดับที่ วัตถุดิบ จำนวน 1 หมูสับ 400 กรัม 2 หนังหมูติดมัน 100 กรัม 3 ตับหมู 100 กรัม 4 ไส้หมู 100 กรัม 5 เลือดหมูสด 150 มิลลิลิตร 6 พริกลาบเหนือ 10 ช้อนโต๊ะ 7 ผักแพ้ว 1 กำเล็ก 1 กำเล็ก 8 ต้นหอม 4-5 ต้น 9 ผักชี 4-5 ต้น 10 หอมเจียว 5 […]
10 ร้านอาหารเด็ด เชียงราย (ปี2022)
10 ร้านอาหารเด็ด เชียงราย รับรองว่าอร่อยทุกร้านถูกใจทุกคน ไม่ผิดหวังอย่างแน่นอน จะพาคนในครอบครัวลูกเล็กเด็กแดง คนรัก เพื่อนฟูง เตรียมท้องให้ว่าง มาอิ่มอร่อยแล้วมีความสุขไปด้วยกัน 1.Toke-Tong โตกตอง ร้านอาหารเหนือ ร้านอาหารเหนือสไตล์ล้านนาอาหารเหนือรสชาติอร่อย ดื่มด่ำบรรยากาศทางเหนือ มีแบบขันโตกด้วย ร้านบรรยากาศดีมากๆ ไปช่วงมึดๆอากาศค่อนข้างเย็น มีดนตรีเล่นให้ฟัง เพลินนน เป็นอีกหนึ่งร้านอาหารที่ควรลองแวะ อาหารอร่อย มีโซนในบ้านเรือนใน และโซนด้านนอกนั่งเบาะพิงทานข้าว เเละมีนางรำด้วย ลูกค้าเยอะ มีแบบนั่งพื้นขันโตก การบริการดี Facebook : https://th-th.facebook.com/toketongcri/ Location : https://g.page/toketongcri?share 2. Casa Mio (คาซา มิโอ) น่าจะถือว่าเป็นร้านนั่งกินดื่มชิลๆที่สุดของเชียงรายละ มี 2 สาขาละนะ บรรยากาศ – ร้านเป็นแนวผับแอนด์เรสเทอรองต์ มีที่นั่งด้านในร้านห้องกระจกแอร์ และด้านนอก ซึ่งถ้ามาช่วงหน้าหนาวคงชิลมากๆเลยล่ะ มีโต๊ะพูลให้เล่นด้านนอกด้วย คนส่วนมากจะมาที่นี่เพื่อมากินดื่มสังสรรค์กัน มีทั้งเหล้าเบียร์ต่างๆไว้ให้สั่งเลือกดื่มตามแต่ลูกค้าต้องการ […]
วิธีทำน้ำพริกหนุ่ม
ไปซื้อที่ไหนรสชาติก็ไม่เหมือนกันซักที่ ไม่เหมือนทำกินเองอร่อยถูกปากกว่าเยอะ นำเสนอวิธีทำน้ำพริกหนุ่มทำง่าย เพียงแค่ 3 ขั้นตอน รับรองออกมาลำขนาด รสชาติเหมือนต้นตำรับแน่นอน จับเครื่องน้ำพริกไปคั่วแทนการย่างทำให้สะดวกมากขึ้น เสร็จแล้วก็เอามาตำจนละเอียด เติมรสเค็มตามชอบ ใครจะแปลงร่างเป็นน้ำพริกหนุ่มหมูสับ น้ำพริกหนุ่มปลาทู หรือน้ำพริกหนุ่มปลาทูน่าก็อร่อยจ้า อุปกรณ์ 1.กระทะ 2.ครก,สาก วัตถุดิบ 1.พริกหนุ่ม 7 เม็ด – เป็นพริกสีเขียวที่มีความเผ็ดแต่ไม่มากเท่าพริกสายพันธุ์อื่นๆ และเป็นวัตถุดิบหลักของเมนูนี้ตามชื่อ “น้ำพริกหนุ่ม” 2.หอมแดง 4 หัว – ช่วยเพิ่มความหวานแบบเฉพาะตัวจากวัตถุดิบธรรมชาติ 3.กระเทียม 10 กลีบ 4.น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 5.เกลือ 1 ช้อนชา 6.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ขั้นตอนที่ 1 ย่างส่วนผสม นำพริกหนุ่ม หอมแดง และกระเทียมย่างบนเตาเลย เพื่อให้มีกลิ่นหอม เมื่อย่างได้ที่แล้วพักไว้ให้เย็น นำมาปอกเปลือกออกให้หมด ขั้นตอนที่ […]
อาหารประจําภาคเหนือ 10 อย่างยอดนิยม
วันนี้เราจะมาแนะนำอาหารอร่อยภาคเหนือกัน รับรองว่าอร่อยถูกใจกันแน่นอน มีทั้งของคาวและของหวาน จะมีอะไรกันบ้างไปดูกันเลยจ้า 1.กระบอง (Krabong) กระบองฟักทองทอด รสเผ็ดอุดมด้วยวิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา กระบอง เป็นอาหารว่าง หรือของกินเล่นชนิดหนึ่ง นิยมใช้ฟักทองในการปรุง “กระบองทอด” เป็นอาหารกินเล่นของชาวเหนือ ทำจากผักจำพวกฟักทอง น้ำเต้า หัวมัน นำมาชุบแป้งผสมพริกแกงเผ็ดแล้วนำไปทอด ซึ่งครั้งนี้เราเลือกฟักทองเนื้อหนาที่อุดมด้วยวิตามินเอ มาปรุงทำให้ได้กระบองฟักทองทอดรสหวานมันจากธรรมชาติ กรอบนอกนุ่มใน เผ็ดนิด มาเป็นออร์เดิร์ฟเรียกน้ำย่อย ที่พ่วงประโยชน์จากวิตามินเอ (วิตามินนี้ละลายได้ดีในไขมัน) ที่ช่วยบำรุงสายตากันอีกด้วย 2.ข้าวหลาม (Khao Lam) ข้าวหลาม – วิกิพีเดีย ข้าวหลาม เป็นขนมชนิดหนึ่งนิยมทำรับประทานกันในฤดูหนาว หรือเมื่อได้ข้าวใหม่ ใช้ไผ่ข้าวหลาม หรือไม้ป้างเป็นกระบอกใส่ข้าวหลาม ข้าวหลามแบบชาวบ้าน ใช้ข้าวสารเหนียวกับน้ำเปล่า และเกลือเท่านั้น สำหรับข้าวหลามที่ทำขายกันโดยทั่วไป จะใส่น้ำกะทิ และเติมถั่วดำ หรืองาขี้ม้อน การทำข้าวหลามตามประเพณีนิยมของชาวล้านนาจะเพื่อถวายพระในวันเพ็ญเดือนสี่ หรือประมาณเดือนมกราคม ซึ่งเป็นการทานร่วมกับการทานข้าวจี่ และข้าวล้นบาตร เดิมทีจะใช้กระบอกไม้ไผ่ในการหุงข้าวด้วย ข้าวที่ได้จะมีลักษณะเป็นทรงกระบอก เชื่อมกันด้วยเยื่อไผ่ทำให้เป็นรูปทรงสวยงาม แต่ในปัจจุบันนี้ นิยมนำมารับประทานเป็นขนมหวาน โดยมีส่วนผสมคือ […]
วิธีตำมะเขือยาว(อาหารเหนือ)
อาหารเหนืออีกหนึ่งเมนูที่ช่วยให้เราหลีกหนีความซ้ำซากจำเจของการนำมะเขือยาวมาปรุงเป็นอาหารเพราะโดยมากแล้วเรามักจะพบแต่การนำมะเขือยาวมาผัดในแบบที่ไม่ค่อยจะแตกต่างกันมากนัก หรืออย่างมากก็เป็นส่วนประกอบของแกงเขียวหวานเท่านั้น แบบชาวเหนือนั้นมีประโยชน์ให้ทั้งความอร่อย และคุณค่าทางโภชนาการ รวมทั้งสรรพคุณทางยาเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพ และที่สำคัญที่สุดก็คือทำได้ง่ายมากๆ เนื่องจากมีส่วนประกอบเพียงไม่กี่อย่าง และที่ขาดไม่ได้คือ “น้ำพริกหนุ่ม” ซึ่งคนทั่วไปอาจจะไม่ทราบว่าน้ำพริกหนุ่มนั้นเป็นน้ำพริกพื้นฐานของอาหารเหนือหลายชนิด ไม่ได้มีแค่เอาใว้จิ้มกินกับแคบหมูอย่างเดียว ตำมะเขือมีอยู่ 2 แบบ อิสาน และ เหนือ ทั่วไปจะใช้มะเขือยาวมาตำ ครั้งนี้ลองเอามะเขือม่วงมาทำแบบเหนือ ทางเหนือจะแตกต่างกับทางอิสาน ตำมะเขือกับหอมเผา กระเทียมเผา พริกหนุ่ม กะปิ และ ไข่ต้ม จากนั้นนำไปผัดในกระทะให้หอม ถ้าเป็นของอิสาน จะแล้วใส่ปลาร้า ตำเสร็จทานเลย ไม่ต้องนำไปผัด มะเขือม่วงมีลักษณะคล้ายๆ กับมะเขือยาว แต่มีรสหวานกว่ามะเขือยาว และราคาสูงกว่ามะเขือยาว มีเข้ามาปลูกในประเทศไทยอยู่ 2 – 3 พันธ์ ถ้าเป็นมะเขือม่วงพันธ์ญี่ปุ่นจะเป็นแบบลูกโต อ้วน เนื้อนิ่ม รสหวาน ไปได้มะเขือม่วงมาจากฟูดแลนด์ ลูกอ้วนๆ มะเขือยาวที่นำมาปรุงจะใช้มะเขือยาวสีเขียว หรือ มะเขือม่วงก็ได้เพราะให้ประโยชน์แก่ร่างกายไม่แตกต่างกันมากนัก มะเขือยาวอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับร่างกาย อย่างเช่น วิตามินเอ วิตามินบี 1 […]
6 ร้านอาหารพื้นเมือง เจ้าเด็ด เมืองเชียงราย
เตรียมท้องไปอิ่มจุก กับ 6 ร้านอาหารเชียงราย รวมร้านเด็ดของดีมาครบทุกแนว ร้านบรรยากาศดีริมน้ำ ถูกใจทั้งคนท้องถิ่น และนักเดินทาง ถ้าพร้อมแล้วไปลุยเก็บให้ครบแบบไม่จุกไม่กลับบ้าน! โตกตอง ครัวโตกตอง เป็นร้านอาหารพื้นเมืองชาวเหนือใน บรรยากาศของบ้านไม้ทรงไทยล้านนา ตัวร้านเป็นเรือนไทยเก่าแก่ 2 ชั้นแบบไทยล้านนา อันอ่อนช้อยสวยงาม พนักงานแต่งกายด้วยชุดไทยทางเหนือคอยให้บริการต้อนรับด้วยรอยยิ้มแย้มอันอบอุ่น ช่วงกลางคืน จะมีโชว์ฟ้อนรำแบบล้านนาและการร้องเพลงคำเมือง คอยสร้างความครื้นเครง ขับกล่อมสร้างความบันเทิงให้กับลูกค้าแบบไทยล้านนา มีที่นั้งแบบนั่งโต๊ะในตัวบ้าน หรือจะนั่งทานแบบขันโตกบนลานด้านหลัง ดีทั้งสองแบบ ส่วนอาหารรสชาติเข้มข้นอร่อยทุกจาน ขันโตก แกงฮังเลเข้มข้น ลาบหมูคั่วหอมสมุนไพร บรรยากาศดีสุดๆไปเลยค่ะ เปิดให้บริการทุกวัน เวลา: 16:00-23:00 น. โทรศัพท์ : 088 260 2069 ขนมจีนน้ำเงี้ยวป้าสุข ขึ้นชื่อว่าอาหารเหนือก็ต้องมีชื่อ ขนมจีนน้ำเงี้ยว เป็นหนึ่งในนั้นด้วย ร้านที่จัดว่ารสดีรสเด็ดในเชียงรายก็ต้องยกให้ “ร้านป้าสุข” เปิดขายมานานคู่เมืองเชียงรายมากว่า 50 ปี โดยจะใส่ทั้งหมูสับ มะเขือเทศ เลือด ดอกงิ้ว ถั่วเน่าแห้ง […]
รวมเมนูยอดฮิต 20 อาหารเหนือสไตล์ล้านนา
ลำแต้ๆ พบกับอาหารเหนือเมนูฮิต มีทั้งอาหารจานเดียว เมนูกับข้าว และเครื่องจิ้ม ความอร่อยเน้น ๆ อาหารภาคเหนือ มีอะไรบ้าง ? ถ้าให้ลิสต์ออกมาคงไม่หมด วันนี้เราขอรวบรวมอาหารเหนือหลากหลายเมนู มีทั้งเมนูที่ทุกท่านคุ้นเคย และเมนูที่อีกหลายท่านอาจจะไม่คุ้นเคย แม้ไม่ได้เป็นคนท้องถิ่นแต่ชอบกินก็ลองทำเองได้นะคะ วันนี้ขอนำเสนอวิธีทำอาหารเหนือเมนูฮิต เช่น ข้าวซอย ขนมจีนน้ำเงี้ยว น้ำพริกอ่อง และเมนูอาหารเหนืออื่น ๆ ที่น่าสนใจ บอกเลยว่าไม่ยากทำตามได้สบาย น้ำพริกอ่อง เริ่มกันที่เมนูน้ำพริกอ่องหมูสับ สูตรนี้ใส่เต้าเจี้ยวแทนถั่วเน่า มาพร้อมวิธีทำเครื่องแกงน้ำพริกอ่อง ใส่หมูสับเน้น ๆ ตามชอบ แกล้มกับผักสดยิ่งอร่อย ส่วนผสมน้ำพริกอ่อง พริกแห้ง 1 กำมือ (ปริมาณเพิ่ม-ลดได้ตามชอบ) เกลือ 1 ช้อนชา กระเทียม 5-8 กลีบ หอมแดง 5 หัว รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนชา เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ […]