Generated by Rank Math SEO, this is an llms.txt file designed to help LLMs better understand and index this website.

# Toke-Tong โตกตอง อาหารเหนือ ร้านอาหารเชียงราย: ร้านอาหารเหนือ สูตรต้นตำรับ ร้านแนะนำของคนเชียงราย

## Sitemaps
[XML Sitemap](https://toke-tong.com/sitemap_index.xml): Includes all crawlable and indexable pages.

## Posts
- [ลิ้มรส Local Food ไทยแท้ ในบรรยากาศบ้านไม้เรียบง่ายแต่มีเสน่ห์](https://toke-tong.com/%e0%b8%a5%e0%b8%b4%e0%b9%89%e0%b8%a1%e0%b8%a3%e0%b8%aa-local-food-%e0%b9%84%e0%b8%97%e0%b8%a2%e0%b9%81%e0%b8%97%e0%b9%89-%e0%b9%83%e0%b8%99%e0%b8%9a%e0%b8%a3%e0%b8%a3%e0%b8%a2%e0%b8%b2%e0%b8%81/): Local food refers to cuisine that reflects the culture and way of life of people in specific areas. It is made using locally sourced ingredients, such as native vegetables, seasonal fruits, regional meats, or herbs unique to the region. These dishes are often prepared using traditional methods passed down through generations, such as fermentation, grilling, or boiling, which contribute to their distinctive flavors and unique characteristics.
- [10 วัดสวยต้องห้ามพลาดในเชียงราย ศิลปะ งดงาม และความศรัทธา](https://toke-tong.com/10-%e0%b8%a7%e0%b8%b1%e0%b8%94%e0%b8%aa%e0%b8%a7%e0%b8%a2%e0%b8%95%e0%b9%89%e0%b8%ad%e0%b8%87%e0%b8%ab%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%a1%e0%b8%9e%e0%b8%a5%e0%b8%b2%e0%b8%94%e0%b9%83%e0%b8%99%e0%b9%80/): วัดเจ็ดยอดที่ จังหวัดเชียงราย เป็นวัดที่มีชื่อเสียงและความสำคัญในตัวเมืองเชียงราย ตั้งอยู่บริเวณถนนเจ็ดยอด ใกล้กับถนนธนาลัย ถือเป็นสถานที่ศักดิ์สิทธิ์ที่ชาวเชียงรายและนักท่องเที่ยวมักแวะเวียนมาเยี่ยมชมและกราบไหว้
- [เมนูอาหารเหนือ ที่ลองแล้วต้องติดใจ](https://toke-tong.com/%e0%b9%80%e0%b8%a1%e0%b8%99%e0%b8%b9%e0%b8%ad%e0%b8%b2%e0%b8%ab%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b9%80%e0%b8%ab%e0%b8%99%e0%b8%b7%e0%b8%ad-%e0%b8%97%e0%b8%b5%e0%b9%88%e0%b8%a5%e0%b8%ad%e0%b8%87/): ร้านอาหารเหนือ เป็นร้านอาหารที่นำเสนอเมนูและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของภาคเหนือของประเทศไทย โดยเน้นวัตถุดิบและวิธีการปรุงที่สะท้อนวัฒนธรรมท้องถิ่น ตัวอย่างอาหารเหนือที่นิยม เช่น ข้าวซอย (ก๋วยเตี๋ยวน้ำแกงใส่กะทิ), แกงฮังเล (แกงหมูรสชาติเข้มข้นใส่ขิงและเครื่องเทศ), น้ำพริกหนุ่ม(น้ำพริกจากพริกเขียวเผา), และ ไส้อั่ว (ไส้กรอกหมูย่างใส่เครื่องเทศเหนือ)
- [5 อาหารมงคล ในงานทำบุญบ้าน](https://toke-tong.com/%e0%b8%ad%e0%b8%b2%e0%b8%ab%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b8%a1%e0%b8%87%e0%b8%84%e0%b8%a5/): ก็จบไปแล้วกับ 5 อาหารมงคล ที่เหมาะกับการเลี้ยงพระในงานทำบุญบ้าน ซึ่งมาถึงตอนนี้ก็อยากจะให้ทุกคนที่คิดจะทำบุญบ้านถ้าทำเองไม่ได้ก็แนะนำให้ใช้บริการจากร้านอิงฟ้านาบุญ บอกเลยว่าบริการดีมาก จัดงานสวย
- [ผักพื้นบ้านทั้ง 4 ภาค](https://toke-tong.com/%e0%b8%9c%e0%b8%b1%e0%b8%81%e0%b8%9e%e0%b8%b7%e0%b9%89%e0%b8%99%e0%b8%9a%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%99%e0%b8%97%e0%b8%b1%e0%b9%89%e0%b8%87-4-%e0%b8%a0%e0%b8%b2%e0%b8%84/): หากพูดถึง "ผักพื้นบ้าน" หลายคนคงนึกถึงต้นตำลึงที่ขึ้นตามรั้วบ้าน หรือพวกผักสวนครัวที่ปลูกเอาไว้กินเองภายในบ้าน แต่รู้หรือไม่ว่าผักพื้นบ้านยังมีอีกมากมายหลายชนิดซึ่งสามารถนำไปประกอบอาหารให้รสชาติถูกปาก และเต็มไปด้วยประโยชน์มากมาย ถือเป็นอีกหนึ่งทางเลือกนอกจากผักใบเขียวทั่วไปที่เราคุ้นชินกัน วันนี้ ขออาสาพาทุกคนไปทำความรู้กับผักพื้นบ้านประจำท้องถิ่นไทย ที่ดีต่อใจ และมากคุณประโยชน์ 
- [ต้นกำเนิดอาณาจักรล้านนา](https://toke-tong.com/%e0%b8%81%e0%b8%b3%e0%b9%80%e0%b8%99%e0%b8%b4%e0%b8%94%e0%b8%ad%e0%b8%b2%e0%b8%93%e0%b8%b2%e0%b8%88%e0%b8%b1%e0%b8%81%e0%b8%a3%e0%b8%a5%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%99%e0%b8%99%e0%b8%b2/): ล้านนาเป็นอาณาจักรที่มีอำนาจและรุ่งเรืองอยู่ในภาคเหนือของประเทศไทย ลาว และพม่าในปัจจุบันตั้งแต่พุทธศตวรรษที่ 13 ถึงพุทธศตวรรษที่ 18 ชื่อ "ล้านนา" ในภาษาท้องถิ่นหมายถึง "นาข้าวล้าน" สะท้อนถึงความสำคัญของการเกษตรต่อภูมิภาค
- [สรรพคุณผักชี ต้นหอม ช่วยต้านมะเร็งได้](https://toke-tong.com/%e0%b8%aa%e0%b8%a3%e0%b8%a3%e0%b8%9e%e0%b8%84%e0%b8%b8%e0%b8%93%e0%b8%9c%e0%b8%b1%e0%b8%81%e0%b8%8a%e0%b8%b5-%e0%b8%95%e0%b9%89%e0%b8%99%e0%b8%ab%e0%b8%ad%e0%b8%a1/): บอกต่อ ประโยชน์ของ ผักชี ต้นหอม พืชสวนครัวไทยแสนคุ้นตา มีคุณค่าทางอาหารมากกว่าที่คิดบอกเลยว่าถ้าเห็นผักชี ต้นหอมอยู่ในจานแล้วเขี่ยออก อยากให้คิดใหม่ เพราะ 2 พืชสวนครัวนี้ มีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าที่คิด ช่วยทั้งการย่อยอาหาร ช่วยแก้หวัด แถมมีส่วนช่วยในการป้องกันโรคมะเร็งอีกด้วย เปลี่ยน mindset ในการหนีผักชีต้นหอมในเมนูอาหารออกไปได้แล้ว
- [คำอวยพรวันสงกรานต์](https://toke-tong.com/%e0%b8%84%e0%b8%b3%e0%b8%ad%e0%b8%a7%e0%b8%a2%e0%b8%9e%e0%b8%a3%e0%b8%a7%e0%b8%b1%e0%b8%99%e0%b8%aa%e0%b8%87%e0%b8%81%e0%b8%a3%e0%b8%b2%e0%b8%99%e0%b8%95%e0%b9%8c/): รวมคำอวยพรวันสงกรานต์ ไว้โพสต์สเตตัสโพสต์ให้เข้ากับเทสกาลสงกรานต์ ต้อนรับวันปีใหม่ไทย เรียกไลก์เพียบส่งมอบความรู้สึกในวันสงกรานต์ หรือวันขึ้นปีใหม่ของไทย วันหยุดยาวของหลายคนใช้โอกาสนี้ได้เพื่อพบปะเจอครอบครัว พูดคุยสิ่งดี ๆ อวยพรสิ่งดี ๆ ให้แก่กัน ส่งมอบความรู้สึก ด้วยคำอวยพรจากใจให้ผู้มีอุปการะคุณ ญาติพี่น้อง เพื่อน ๆ คนรู้จัก แทนความห่วงใย
- [16 ดอกไม้กินได้ ตกแต่งจานก็ดี](https://toke-tong.com/16-%e0%b8%94%e0%b8%ad%e0%b8%81%e0%b9%84%e0%b8%a1%e0%b9%89%e0%b8%81%e0%b8%b4%e0%b8%99%e0%b9%84%e0%b8%94%e0%b9%89-%e0%b8%95%e0%b8%81%e0%b9%81%e0%b8%95%e0%b9%88%e0%b8%87%e0%b8%88%e0%b8%b2%e0%b8%99/): ดอกไม้กินได้ซื้อที่ไหน ดอกอัญชันกินสดได้ไหม ? บอกเลยว่าทุกวันนี้นอกจากการกินอาหารให้อร่อยปากแล้ว สิ่งสำคัญไม่แพ้กันก็คือการถ่ายรูปลงโซเชียลก่อนทานอาหารใช่ไหมล่ะ และวันนี้เราเลยมีลิสต์อาหารตา ที่ทั้งสวย อร่อย และได้ประโยชน์ สรรพคุณมาแบบครบเครื่องกับ 16 ดอกไม้กินได้ หรือ Edible Flowers ที่บอกเลยว่าจะเอามาใช้ตกแต่งจาน ตกแต่งหน้าเค้กก็ได้ หรือเอามาทำเป็นอาหาร ของหวาน และเครื่องดื่มเลยก็ดี ประโยชน์มาแน่นๆ และที่สำคัญคือถ่ายรูปออกมาสวยมากด้วย
- [4 อาหารเหนือที่หากินยาก](https://toke-tong.com/%e0%b8%ad%e0%b8%b2%e0%b8%ab%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b9%80%e0%b8%ab%e0%b8%99%e0%b8%b7%e0%b8%ad-2/): วัตถุดิบสดใหม่ที่เติบโตในดินแดนแห่งนานับล้าน (ล้านนา) ถูกเก็บเกี่ยวมาปรุงเป็นอาหารเรียบง่าย แต่ดีต่อลิ้นและใจ
- [เก็บผักยังไงให้สดนานแค่ 6 ขั้นตอน](https://toke-tong.com/%e0%b8%a7%e0%b8%b4%e0%b8%98%e0%b8%b5%e0%b9%80%e0%b8%81%e0%b9%87%e0%b8%9a%e0%b8%9c%e0%b8%b1%e0%b8%81%e0%b8%aa%e0%b8%94/): เชื่อว่าช่วงโควิดที่ผ่านมา คงทำให้หลาย ๆ คนมักนิยมซื้ออาหารและผักสดเข้าครัวกันเป็นจำนวนมาก เพื่อตุนเอาไว้ในตู้เย็นสำหรับเตรียมประกอบอาหารรับประทานเอง โดยไม่ต้องออกไปซื้อจากนอกบ้านบ่อย ๆ ซึ่งในบทความนี้เราเลยอยากนำเคล็บลับในครัวที่คุณควรรู้ อย่างวิธีเก็บผักในตู้เย็นยังไงให้อยู่ได้นาน แถมยังคงรสชาติหรือกลิ่นหอมเหมือนพึ่งซื้อใหม่
- [วิธีเก็บกุ้งได้นานเป็นปี](https://toke-tong.com/%e0%b8%a7%e0%b8%b4%e0%b8%98%e0%b8%b5%e0%b9%80%e0%b8%81%e0%b9%87%e0%b8%9a%e0%b8%a3%e0%b8%b1%e0%b8%81%e0%b8%a9%e0%b8%b2%e0%b8%81%e0%b8%b8%e0%b9%89%e0%b8%87%e0%b8%aa%e0%b8%94/): แชร์ เคล็ดลับในครัว วิธีเก็บกุ้งได้นานเป็นปี ให้สดใหม่ ไม่เน่า ไม่เหม็น พร้อม วิธีล้างกุ้งอย่างไรให้สะอาด หมดจด เรียกว่าเป็นวิธีง่ายๆ ที่ใช้อุปกรณ์ที่มีติดครัวได้เลย เพียงแค่ใช้เกลือ และแป้งมัน วิธีนี้สามารถเก็บกุ้งสดไว้ใช้ได้นานถึงปีเลยทีเดียว แถมเนื้อยังคงความสดใหม่ อร่อย ไม่คาว ไม่เน่าไม่เสีย บอกเลยว่าสายเข้าครัวต้องจดวิธีนี้ไว้ใช้เลยนะ
- [วิธีหุงข้าว แบบต่างๆ ให้อร่อยได้ง่ายๆ](https://toke-tong.com/%e0%b8%a7%e0%b8%b4%e0%b8%98%e0%b8%b5%e0%b8%ab%e0%b8%b8%e0%b8%87%e0%b8%82%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%a7-%e0%b9%81%e0%b8%9a%e0%b8%9a%e0%b8%95%e0%b9%88%e0%b8%b2%e0%b8%87%e0%b9%86/): การหุงข้าว สำหรับมือใหม่ ไม่มีที่ไหนที่เราจะสามารถนั่งทานข้าวแบบสบายใจได้เท่าการนั่งทานข้าวที่บ้านอีกแล้ว และสำหรับใครเริ่มลงมือเข้าครัวทำกับข้าวเอง วันนี้เรามีเคล็บลับ เคล็ดลับ วิธีหุงข้าว แบบต่างๆ ให้อร่อย นุ่ม ข้าวเม็ดสวย ทั้ง ข้าวสวย ข้าวหอมมะลิ ข้าวเสาไห้ ข้าวกล้อง ข้าวญี่ปุ่น รวมไปถึงการหุงข้าวเหนียว ด้วย บอกเลยว่าการหุงข้าวไม่ได้ยากอย่างที่คิด
- [8 อาหารมงคลตรุษจีน](https://toke-tong.com/8-%e0%b8%ad%e0%b8%b2%e0%b8%ab%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b8%a1%e0%b8%87%e0%b8%84%e0%b8%a5%e0%b8%95%e0%b8%a3%e0%b8%b8%e0%b8%a9%e0%b8%88%e0%b8%b5%e0%b8%99/): คนจีนจะนิยมรับประทานอาหารที่เป็นมงคล เพราะมีความเชื่อว่า "อาหารมงคล" ประหนึ่งคำอวยพรตรุษจีนที่จะทำให้ผู้รับประทานประสบพบเจอแต่ความสุข ความโชคดี ตลอดปีนั่นเอง
- [อาหารเหนือกับภูมิปัญญาล้านนา](https://toke-tong.com/%e0%b8%ad%e0%b8%b2%e0%b8%ab%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b9%80%e0%b8%ab%e0%b8%99%e0%b8%b7%e0%b8%ad/): ภูมิประเทศของภาคเหนืออุดมไปด้วยผืนป่าเขียวขจีและหุบเขากว้างไกล ซึ่งเป็นแหล่งวัตถุดิบธรรมชาติอย่างดีให้ชาวเหนือนำมาใช้ประกอบอาหาร บางอย่างก็กลายเป็นสิ่งคู่ครัวล้านนาที่ขาดไม่ได้
- [ 7 เห็ดยอดนิยมในภาคเหนือ](https://toke-tong.com/7-%e0%b9%80%e0%b8%ab%e0%b9%87%e0%b8%94%e0%b8%a2%e0%b8%ad%e0%b8%94%e0%b8%99%e0%b8%b4%e0%b8%a2%e0%b8%a1%e0%b9%83%e0%b8%99%e0%b8%a0%e0%b8%b2%e0%b8%84%e0%b9%80%e0%b8%ab%e0%b8%99%e0%b8%b7%e0%b8%ad/): สภาพดินฟ้าอากาศในประเทศไทย นับว่าเหมาะกับการเจริญเติบโตของเห็ด ดังนั้นจึงมีเห็ดชุกชุมโดยเฉพาะในฤดูฝนตามภาคต่างๆ จะมีเห็ดขึ้นทั่วไป มีทั้งเห็ดชนิดที่รับประทานได้เเละที่รับประทานไม่ได้ สำหรับชาวล้านนารู้จักเลือกใช้เห็ดเป็นอาหารมานานเเล้วเช่นเดียวกัน ส่วนชนิดของเห็ดต่างๆ ที่รู้จักกันโดยทั่วไป ก็มีทั้งที่รับประทานได้เเละไม่ได้ โดยเห็ดที่ขึ้นในฤดูฝนมีดังนี้
- [ข้าวแรมฟืน ทำมาจากอะไร](https://toke-tong.com/%e0%b8%82%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%a7%e0%b9%81%e0%b8%a3%e0%b8%a1%e0%b8%9f%e0%b8%b7%e0%b8%99/): หรือ “ข้าวแรมคืน” เป็นอาหารดั้งเดิมของชาวไทใหญ่ ไทลื้อ ที่มาจากทางสิบสองปันนา ซึ่งปัจจุบันนี้กลายมาเป็นอาหารท้องถิ่นขึ้นชื่อของ จ.เชียงราย และสามารถหาชิมได้ทั่วไปตามร้านต่างๆได้มาจากการโม่ข้าวเจ้าแข็งเพื่อทำแป้ง แล้วนำน้ำแป้งที่ตกตะกอนนั้นมาเคี่ยวกับน้ำปูนใสจนสุก จากนั้นก็เทใส่ภาชนะ ทิ้งไว้ข้ามคืน ก็จะได้ข้าวแรมฟืนที่แข็งตัว สามารถนำมากินได้ และเป็นที่มาของชื่อ “ข้าวแรมคืน” นั่นเอง
- [ผ้าซิ่น คืออะไร](https://toke-tong.com/%e0%b8%9c%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%8b%e0%b8%b4%e0%b9%88%e0%b8%99-%e0%b8%84%e0%b8%b7%e0%b8%ad%e0%b8%ad%e0%b8%b0%e0%b9%84%e0%b8%a3/):           ผ้าซิ่นตีนจกเมืองลอง เป็นงานฝีมือที่มีลวดลายเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ส่วนใหญ่ออกแบบจัดวางลวดลายอย่างอิสระ เช่น ลายหลักที่อาจเป็นได้ทั้งลายหลักและลายประกอบ ส่วนลายประกอบก็อาจเป็นลายหลักได้ ลวดลายผ้าซิ่นตีนจกเมืองลอง มีการกำหนดลวดลายไว้คือ มีลายหลักและลายประกอบ
- [วิธีทำข้าวกั้นจิ้น](https://toke-tong.com/%e0%b8%a7%e0%b8%b4%e0%b8%98%e0%b8%b5%e0%b8%97%e0%b8%b3%e0%b8%82%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%a7%e0%b8%81%e0%b8%b1%e0%b9%89%e0%b8%99%e0%b8%88%e0%b8%b4%e0%b9%89%e0%b8%99/): วิธีทำข้าวกั้นจิ้นขั้นตอนแรกคือเอาเลือดหมูที่เตรียมไว้ มาทำการคั้นกับใบตะไคร้ เพื่อดับคาวเลือด แล้วพักไว้ก่อน
- [ประเพณีของภาคเหนือ](https://toke-tong.com/%e0%b8%9b%e0%b8%a3%e0%b8%b0%e0%b9%80%e0%b8%9e%e0%b8%93%e0%b8%b5%e0%b8%82%e0%b8%ad%e0%b8%87%e0%b8%a0%e0%b8%b2%e0%b8%84%e0%b9%80%e0%b8%ab%e0%b8%99%e0%b8%b7%e0%b8%ad/): ประเพณีลอยกระทงสาย ประเพณีของภาคเหนือ และวัฒนธรรมภาคเหนือ เพื่อบูชาเจ้าแม่คงคา ขอขมาที่ได้ทิ้งสิ่งปฎิกูลลงในแมน้ำ และอธิษฐานบูชารอยพระพุทธบาท
- [นิทานพื้นบ้าน ล้านนา](https://toke-tong.com/%e0%b8%99%e0%b8%b4%e0%b8%97%e0%b8%b2%e0%b8%99%e0%b8%9e%e0%b8%b7%e0%b9%89%e0%b8%99%e0%b8%9a%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%99-%e0%b8%a5%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%99%e0%b8%99%e0%b8%b2/): ที่เป็นที่นิยมเล่าสืบต่อกันมามีหลายเรื่องเลยทีเดียวที่สนุกสนาน ดังเรื่องราวที่ยกมาต่อไปนี้
- [วิธีทำข้าวซอย](https://toke-tong.com/%e0%b8%a7%e0%b8%b4%e0%b8%98%e0%b8%b5%e0%b8%97%e0%b8%b3%e0%b8%82%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%a7%e0%b8%8b%e0%b8%ad%e0%b8%a2/): ข้าวซอยมีต้นกำเนิดจากชาวจีนมุสลิม ที่อพยพมาจาก มณฑลยูนนาน ประเทศจีน มาอยู่อยู่ทางภาคเหนือของประเทศไทย ประเทศพม่า และประเทศลาว แต่เดิมข้าวซอยไม่มีกะทิเป็นส่วนประกอบ เรียกว่า “ข้าวซอยน้ำใส” ต่อมาได้มีการเพิ่มกะทิเข้าไปจนเป็นที่นิยมอย่างมากและกลายมาเป็นลักษณะข้าวซอยที่รู้จักกันในปัจจุบัน ข้าวซอยจึงเป็นผลลัพธ์ของการผสมผสานระหว่างอาหารจีน อาหารตะวันออกกลางและอาหารเอเชียอาคเนย์
- [การ แสดง พื้นเมือง ภาค เหนือ](https://toke-tong.com/%e0%b9%81%e0%b8%aa%e0%b8%94%e0%b8%87-%e0%b8%9e%e0%b8%b7%e0%b9%89%e0%b8%99%e0%b9%80%e0%b8%a1%e0%b8%b7%e0%b8%ad%e0%b8%87-%e0%b8%a0%e0%b8%b2%e0%b8%84-%e0%b9%80%e0%b8%ab%e0%b8%99%e0%b8%b7%e0%b8%ad/): การแสดงพื้นเมืองภาคเหนือ   ศิลปะการแสดงทางภาคเหนือ เป็นลักษณะศิลปะที่มีการผสมผสานกันระหว่างชนพื้นเมืองชาติต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นไทยลานนา  ไทยใหญ่ เงี้ยว รวมถึงพวกพม่าที่เคยเข้ามาปกครองล้านนาไทย ทำให้นาฏศิลป์หรือการแสดงที่เกิดขึ้นในภาคเหนือมีความหลากหลาย แต่ยังคงมีเอกลักษณ์เฮพาะที่แสดงถึงความนุ่มนวลของท่วงท่า และทำนองเพลงประกอบกับความไพเราะของเครื่องดนตรีประเภทเครื่องดีด สี ตี เป่า ที่มีความเด่นชัด ไม่ว่าจะเป็น เป้ยะ สล้อ ซอ ซึง และกลอง ที่ปรากฏอยู่ในการฟ้อนประเภทต่างๆ รวมทั้งการแสดงที่มีความเข้มแข็ง หนักแน่นในแบบฉบับของการตีกลองสะบัดชัย และการตบมะผาบ
- [วิธีทำแคปหมู](https://toke-tong.com/%e0%b8%a7%e0%b8%b4%e0%b8%98%e0%b8%b5%e0%b8%97%e0%b8%b3%e0%b9%81%e0%b8%84%e0%b8%9b%e0%b8%ab%e0%b8%a1%e0%b8%b9/): หนังหมูหรือหนังหมูติดมันทอดให้พองและกรอบ เป็นอาหารที่ปรากฏในทุกภูมิภาคของโลก ในภาษาอังกฤษเรียก pork snack, pork rind, pork scratching หรือ pork crackling
- [ภาษาเหนือ พูดกันอย่างไร](https://toke-tong.com/%e0%b8%a0%e0%b8%b2%e0%b8%a9%e0%b8%b2%e0%b9%80%e0%b8%ab%e0%b8%99%e0%b8%b7%e0%b8%ad-%e0%b8%9e%e0%b8%b9%e0%b8%94%e0%b8%81%e0%b8%b1%e0%b8%99%e0%b8%ad%e0%b8%a2%e0%b9%88%e0%b8%b2%e0%b8%87%e0%b9%84%e0%b8%a3/): เป็นภาษาถิ่นของจังหวัดในภาคเหนืองของไทย ซึ่งภาษาถิ่นนั้นถือว่าเป็นภาษาที่สวยงาม บ่งบอกถึงวัฒนธรรม เอกลักษณ์ ลักษณะความเป็นอยู่ และวิถีชีวิตของผู้คน ในท้องถิ่นของแต่ละภาค ของแต่ละที่ได้เป็นอย่างดี โดยภาษาถิ่นเป็นภาษาย่อยที่ใช้พูดจากันในท้องถิ่นต่างๆ ซึ่งเกิดจากการใช้ภาษาเพื่อการสื่อความหมาย ความเข้าใจกันระหว่างผู้คนที่อาศัยอยู่ตามท้องถิ่นนั้นๆ ซึ่งอาจจะแตกต่างไปจากมาตรฐาน หรือภาษาที่คนส่วนใหญ่ของแต่ละประเทศใช้กัน
- [วิธีทำข้าวแต๋น](https://toke-tong.com/%e0%b8%a7%e0%b8%b4%e0%b8%98%e0%b8%b5%e0%b8%97%e0%b8%b3%e0%b8%82%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%a7%e0%b9%81%e0%b8%95%e0%b9%8b%e0%b8%99/): ข้าวแต๋น เป็นขนมที่นิยมทำกันในเทศกาลปีใหม่เมือง หรือสงกรานต์ งานปอยลูกแก้ว และงานปอยหลวง ปัจจุบัน นิยมผสมน้ำแตงโมลงในข้าวเหนียวที่นึ่งแล้ว ก่อนนำมากดลงพิมพ์ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและความหวานอร่อย
- [วิธีทำเมี่ยงคำ](https://toke-tong.com/%e0%b8%a7%e0%b8%b4%e0%b8%98%e0%b8%b5%e0%b8%97%e0%b8%b3%e0%b9%80%e0%b8%a1%e0%b8%b5%e0%b9%88%e0%b8%a2%e0%b8%87%e0%b8%84%e0%b8%b3/): อาหารที่เน้นผักจะช่วยลดอุณหภูมิในร่างกายลง เพราะไม่ต้องใช้พลังในการย่อยเยอะมาก กล่าวกันว่าร่างกายคนเราประกอบด้วยธาตุทั้ง 4 ได้แก่ ดิน น้ำ ลม ไฟ เมื่อธาตุสมดุล ร่างกายก็จะแข็งแรง ไม่เจ็บป่วย เมี่ยงคำจึงถือเป็นอาหารว่างที่ช่วยรับมืออากาศร้อนได้เป็นอย่างดี เครื่องเมี่ยงคำประกอบด้วยสมุนไพรและวัตถุดิบนานาชนิดจะช่วยบำรุงรักษาธาตุทั้ง 4 ส่วนผสมหลักของเมี่ยงคำประกอบด้วยใบชะพลู หอมแดง ขิง มะนาวหั่นพร้อมเปลือก พริกขี้หนูสด ถั่วลิสงคั่ว มะพร้าวคั่ว และกุ้งแห้ง ห่อรวมกันแล้วหอมกลิ่นสมุนไพร ทานคู่กับน้ำจิ้มรสออกหวาน ทำจากกะปิ น้ำตาลปี๊บ ถั่ว มะพร้าวคั่ว ผสานกับข่าและหอมแดงสับ ในอดีต ผู้คนนิยมใช้ใบทองหลาง แต่เนื่องจากปัจจุบันหายาก จึงเปลี่ยนมาใช้ใบชะพลูแทน แต่ก็มีเมี่ยงคำสูตรพิเศษที่ห่อด้วยกลีบบัว ออกมาเป็นเมี่ยงกลีบบัวที่ดูงดงามไปอีกแบบ
- [วิธีทำขนมวง](https://toke-tong.com/%e0%b8%a7%e0%b8%b4%e0%b8%98%e0%b8%b5%e0%b8%97%e0%b8%b3%e0%b8%82%e0%b8%99%e0%b8%a1%e0%b8%a7%e0%b8%87/): ขนมวงเป็นขนมของชาวไทยใหญ่ ที่คนไทยส่วนใหญ่ชอบทานกัน ขนมวงคือขนมที่ทำด้วยแป้ง เป็นรูปวงกลมมีรูตรงกลาง เหมือนกับขนมโดนัทของต่างประเทศ มีน้ำตาลเคลือบด้านบน ปัจจุบันไม่ค่อยมีขายแล้ว หาทานยากมาก ๆ ทำจากแป้งข้าวเหนียวนวดกับน้ำและมะพร้าวขูด นำไปคลุกกับงาขาวแล้วต่อให้เป็นวงกลม ทอดในน้ำมันให้สุก พอขนมเย็นลงจึงนำไปชุบน้ำตาลอ้อยให้ทั่ว ชาวไทใหญ่นิยมทำขนมนี้ในงานปอยหรืองานบุญ
- [วิธีทำ ข้าวหลาม](https://toke-tong.com/%e0%b8%a7%e0%b8%b4%e0%b8%98%e0%b8%b5%e0%b8%97%e0%b8%b3-%e0%b8%82%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%a7%e0%b8%ab%e0%b8%a5%e0%b8%b2%e0%b8%a1/):  
- [ขันโตก คืออะไร](https://toke-tong.com/%e0%b8%82%e0%b8%b1%e0%b8%99%e0%b9%82%e0%b8%95%e0%b8%81-%e0%b8%84%e0%b8%b7%e0%b8%ad%e0%b8%ad%e0%b8%b0%e0%b9%84%e0%b8%a3/): คนต่างถิ่นยอมโยนทิ้งคำถามข้างบนเพื่อคว้านหาคำตอบอย่างแน่นอนเพื่อคลายข้อสงสัย ขันโตก คือ เป็นภาชนะที่มีลักษณะเป็นถาดมีขาตั้งสูง ใช้วางอาหาร ใช้กันในหมู่คนที่นิยมรับประทาน ข้าวเหนียวเป็นอาหารหลัก ขันโตกมีสองชนิดด้วยกัน คือ ขันโตกยวนซึ่งทำด้วยไม้สัก ใช้กันแพร่หลายในแถบ ภาคเหนือของประเทศไทย อีกชนิดหนึ่งคือขันโตกลาว ทำด้วยไม้ไผ่สานประกอบด้วยหวายในบางส่วน นิยมใช้ในภาคอีสาน  ลาว และแถบสิบสองปันนาในทางตอนใต้ของจีน  รวมทั้งชาวเขาบางกลุ่มก็นิยมใช้ขันโตกกัน
- [วิธีทำ แกง ขนุน](https://toke-tong.com/%e0%b8%a7%e0%b8%b4%e0%b8%98%e0%b8%b5%e0%b8%97%e0%b8%b3-%e0%b9%81%e0%b8%81%e0%b8%87-%e0%b8%82%e0%b8%99%e0%b8%b8%e0%b8%99/): 1. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
- [วิธีทำแกงกระด้าง](https://toke-tong.com/%e0%b8%a7%e0%b8%b4%e0%b8%98%e0%b8%b5%e0%b8%97%e0%b8%b3%e0%b9%81%e0%b8%81%e0%b8%87%e0%b8%81%e0%b8%a3%e0%b8%b0%e0%b8%94%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%87/): นับเป็นเมนูแห่งฤดูกาลอีกจานหนึ่งที่จะขาดไปจากขันโตกไม่ได้เมื่อลมหนาวเดินทางมาถึง คนเหนือเรียนรู้จากความหนาวเย็น สร้างเป็นเมนูอาหารที่มีเจลาตินธรรมชาติจากสัตว์เป็นวัตถุดิบชูโรง เหตุที่เรียกแกงกระด้างว่าเป็นเมนูแห่งฤดูกาลก็เพราะเดิมทีแกงกระด้างมีลมหนาวเป็นวัตถุดิบหลักในการปรุง น้ำแกงข้นคลั่กที่เกิดจากการเคี่ยวหนังหมูจะถูกทิ้งไว้ข้ามคืนในอากาศเย็น ๆ เพื่อให้ฟอร์มตัวเป็นเยลลีหนุบหนับ พร้อมตัดเสิร์ฟในตอนเช้า และนี่อาจเป็นที่มาว่าเหตุใดแกงที่ไม่มีน้ำแกงนี้จึงเป็นที่นิยมเฉพาะในภาคเหนือซึ่งมีอากาศหนาวเย็นตั้งแต่ช่วงสิ้นปีไปจนถึงเดือนสองเดือนสาม
- [แมง 4 หู 5 ตา](https://toke-tong.com/%e0%b9%81%e0%b8%a1%e0%b8%87-4-%e0%b8%ab%e0%b8%b9-5-%e0%b8%95%e0%b8%b2/): เรื่องนี้เล่าสืบต่อกันมาในตำนานของชาวล้านนา ทางภาคเหนือ มีการบันทึกเป็นวรรณกรรมลายลักษณ์อักษรในใบลาน ซึ่งมีปรากฏให้เห็นตามวัดทั่วไป   ในตำนานครูบาเจ้าชัยยะวงศาพัฒนา จังหวัดลำพูน ก็ได้กล่าวถึงสัตว์ชนิดนี้ โดยเชื่อมโยงจำนวนสี่หูและห้าตาเข้ากับหลักคำสอนทางพุทธศาสนา แสดงถึงหลักธรรมพรหมวิหาร 4 และ ศีล 5
- [วันดีวันเสีย ล้านนา](https://toke-tong.com/%e0%b8%a7%e0%b8%b1%e0%b8%99%e0%b8%94%e0%b8%b5%e0%b8%a7%e0%b8%b1%e0%b8%99%e0%b9%80%e0%b8%aa%e0%b8%b5%e0%b8%a2-%e0%b8%a5%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%99%e0%b8%99%e0%b8%b2/):  
- [วิธีทำขนมเทียน](https://toke-tong.com/%e0%b8%a7%e0%b8%b4%e0%b8%98%e0%b8%b5%e0%b8%97%e0%b8%b3%e0%b8%82%e0%b8%99%e0%b8%a1%e0%b9%80%e0%b8%97%e0%b8%b5%e0%b8%a2%e0%b8%99/): ขนมเทียน เป็นขนมที่ถูกดัดแปลงมาจากขนมเข่ง โดยคนไทยเชื้อสายจีน ลักษณะเป็นขนมที่ห่อด้วยใบตองเป็นรูปทรงกรวย ตัวแป้งทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมกับน้ำตาลมะพร้าว น้ำเปล่าหรือกะทิ สอดไส้ด้วยถั่วเขียวซีกเลาะเปลือกและมะพร้าวขูดฝอย ให้รสชาติเค็มและหวาน มักใช้เป็นของเซ่นไหว้ในเทศกาลสำคัญเช่น วันสารทจีน เพื่อรำลึกถึงบรรพบุรุษ โดยขนมเทียน มีความหมายคือ การมีชีวิตที่ราบรื่น ด้วยรูปร่างขนมที่เป็นกรวยแหลมเหมือนเจดีย์ในวัด จึงกลายมาเป็นขนมมงคลที่นิยมใช้ในวันสำคัญทั้งของชาวไทยและชาวจีน
- [วิธีทำน้ำพริกอ่อง](https://toke-tong.com/%e0%b8%a7%e0%b8%b4%e0%b8%98%e0%b8%b5%e0%b8%97%e0%b8%b3%e0%b8%99%e0%b9%89%e0%b8%b3%e0%b8%9e%e0%b8%a3%e0%b8%b4%e0%b8%81%e0%b8%ad%e0%b9%88%e0%b8%ad%e0%b8%87/): นับเป็นน้ำพริกพื้นบ้านล้านนาที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายพอๆ กับน้ำพริกหนุ่ม ลักษณะเด่นของน้ำพริกอ่อง คือมีสีส้มของสีมะเขือเทศและพริกแห้ง ที่เคี่ยวจนเป็นน้ำขลุกขลิก มีน้ำมันลอยหน้าเล็กน้อย มีสามรส คือ เปรี้ยว เค็ม เผ็ด เล็กน้อย และรสหวานตาม นิยมรับประทานกับผักสดหรือผักต้มก็ได้ บางสูตร ผัดหมูก่อนแล้ว จึงตามด้วยเครื่องปรุงและมะเขือเทศภายหลัง บางสูตร โขลกเนื้อหมู เครื่องปรุงและมะเขือเทศให้เข้ากันก่อน จึงนำไปผัดกับน้ำมันพืช บางสูตร ใส่ถั่วเน่าแข็บหรือใส่เต้าเจี้ยว ในการปรุงรส
- [วิธีทำแกงฮังเล](https://toke-tong.com/%e0%b8%a7%e0%b8%b4%e0%b8%98%e0%b8%b5%e0%b8%97%e0%b8%b3%e0%b9%81%e0%b8%81%e0%b8%87%e0%b8%ae%e0%b8%b1%e0%b8%87%e0%b9%80%e0%b8%a5/): แกงฮังเล หรือ แกงฮินเล เป็นอาหารไทยประเภทแกง รสชาติเค็ม-เปรี้ยว โดยคำว่า ฮี่น ภาษาพม่าแปลว่า แกง และ เล่ ภาษาพม่าแปลว่า เนื้อสัตว์ แกงฮังเลได้รับความนิยมจากชาวไทยภาคเหนือ และแคว้นสิบสองปันนา ประเทศจีนนั่นเอง
- [ทำไมร้านอาหารเหนือถึงหายาก](https://toke-tong.com/%e0%b8%a3%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%99%e0%b8%ad%e0%b8%b2%e0%b8%ab%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b9%80%e0%b8%ab%e0%b8%99%e0%b8%b7%e0%b8%ad%e0%b8%ab%e0%b8%b2%e0%b8%a2%e0%b8%b2%e0%b8%81/): ถ้าเราลองเปรียบเทียบร้านอาหารที่เป็นอาหารประจำภาคแล้ว ส่วนใหญ่เรามักจะเห็นร้านอาหารภาคกลาง ร้านข้าวแกงใต้ ร้านอาหารอีสาน แต่ร้านอาหารเหนือนี่ ต้องบอกเลยว่าหากินได้ยากมาก ไม่ว่าจะเป็น น้ำพริกอ่อง น้ำพริกหนุ่มกับแคบหมู แกงฮังเล ขนมจีนน้ำเงี้ยว ไส้อั่ว ฯลฯ อยากรู้ใช่ไหม ทำไมอาหารเหนือถึงหาได้ยากกว่าร้านอาหารภาคอื่นๆ มาดูกัน
- [ทำไมคนเหนือชอบกินข้าวเหนียว](https://toke-tong.com/%e0%b8%84%e0%b8%99%e0%b9%80%e0%b8%ab%e0%b8%99%e0%b8%b7%e0%b8%ad%e0%b8%8a%e0%b8%ad%e0%b8%9a%e0%b8%81%e0%b8%b4%e0%b8%99%e0%b8%82%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%a7/): อาจจะต้องย้อนกลับไปหลายพันปี เพราะมีการค้นพบซอสซิลที่เมล็ดข้าวอายุกว่า 5,400 ปี อยู่ที่ถ้ำปุงฮุง จ.แม่ฮ่องสอน แสดงให้เห็นว่าสมัยโบราณ พื้นที่แถบนั้นมีต้นข้าวเจริญเติบโตอยู่ นอกจากนี้ยังมีการศึกษาค้นคว้าสืบเนื่องต่อมาเนิ่นนาน ได้ค้น พบข้าวกว่า 1,000 สายพันธุ์ ทั้งข้าวเหนียวขาว ข้าวเหนียวดำ และข้าวเหนียวแดง ข้าวเหนียวเป็นที่นิยมบริโภคอย่างกว้างขวางในประเทศ และเป็นอาหารหลักของประชากรในภาคตะวันออกเฉียงเหนือและภาคเหนือ นอกจากการบริโภคโดยตรงแล้วยังมีการนำข้าวเหนียวมาเป็นวัตถุดิบในการผลิตสุราพื้นเมือง การผลิตแป้งข้าวเหนียวเพื่ออุตสาหกรรมอาหารและขนมขบเคี้ยว
- [ศิลปะล้านนา](https://toke-tong.com/%e0%b8%a8%e0%b8%b4%e0%b8%a5%e0%b8%9b%e0%b8%b0%e0%b8%a5%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%99%e0%b8%99%e0%b8%b2/): ลักษณะสำคัญของพระพุทธรูป ศิลปะล้านนา ซึ่งมักเรียกว่า พระพุทธรูปสิงห์แบบเชียงแสน แบ่งออกเป็น พระพุทธรูปสิงห์ 1 มีลักษณะประทับนั่งขัดสมาธิเพชร เห็นฝ่าพระบาททั้งสองข้าง พระพักตร์กลม อมยิ้ม ขมวดพระเกศาใหญ่ รัศมีดอกบัวตูม พระวรกายอวบอ้วน ชายสังฆาฏิสั้นเหนือพระถัน พระพุทธรูปสิงห์ 2 มีลักษณะประทับขัดสมาธิราบ พระพักตร์รูปไข่ ขมวดพระเกศาเล็ก รัศมีเป็นเปลว พระวรกายบอบบาง พระอังสาใหญ่ เอวเล็ก ชายสังฆาฏิ เส้นเล็กยาวมาจนถึงพระนาภีได้รับอิทธิพลสุโขทัย
- [​เงินตราสมัย​ล้า​​​นนา](https://toke-tong.com/%e0%b9%80%e0%b8%87%e0%b8%b4%e0%b8%99%e0%b8%95%e0%b8%a3%e0%b8%b2%e0%b8%aa%e0%b8%a1%e0%b8%b1%e0%b8%a2%e0%b8%a5%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%99%e0%b8%99%e0%b8%b2/): ก่อนพุทธศตวรรษที่ 19 บริเวณที่เป็นอาณาจักรล้านนามีการตั้งถิ่นฐานเป็นชุมชนเกษตรกรรมขนาดใหญ่ คือ ชุมชนแถบลุ่มแม่น้ำปิงและชุมชนแถบลุ่มแม่น้ำกก เช่น อาณาจักรหริภุญไชย อาณาจักรโยนกเชียงแสน เมืองละโว้ รวมไปถึงยูนนานในประเทศจีน โดยอาณาจักรที่เป็นอิสระทุกอาณาจักรนั้น นอกจากจะมีการปกครองเป็นของตนเองแล้วยังมีระบบเงินตราเป็นของตนเองด้วย เพื่อใช้ภายในอาณาจักรและใช้ซื้อขายแลกเปลี่ยนสินค้าระหว่างชุมชนและดินแดนที่ห่างไกล ในพื้นที่บริเวณที่เป็นอาณาจักรล้านนาในปัจจุบันนั้นเดิมเป็นถิ่นที่อยู่ของชนชาติลัวะหรือละว้าซึ่งมีการใช้โลหะมีค่า เช่น ทองคำ เงิน ทองแดง และสำริดเป็นเงินตรา 
- [10 อันดับของฝากยอดนิยมเชียงราย](https://toke-tong.com/%e0%b8%82%e0%b8%ad%e0%b8%87%e0%b8%9d%e0%b8%b2%e0%b8%81%e0%b8%a2%e0%b8%ad%e0%b8%94%e0%b8%99%e0%b8%b4%e0%b8%a2%e0%b8%a1%e0%b9%80%e0%b8%8a%e0%b8%b5%e0%b8%a2%e0%b8%87%e0%b8%a3%e0%b8%b2%e0%b8%a2/): รวมพลสามสหาย มาเยือนถิ่นเหนือทั้งที ต้องหากินสักมื้อจะถือว่ามาถึงถิ่น หรือใครจะเลือกหิ้วกลับไปเป็นของฝากเชียงรายก็ได้ ร้านไส้อั่วป้าน้อง คงความอร่อยมากว่า 17 ปี  นอกจากไส้อั่วอร่อยมาก ๆ แล้ว ลองหิ้วแกงฮังเลสูตรเด็ดดั้งเดิมกลับไปด้วย อร่อยไม่แพ้กัน
- [ตุงล้านนา เป็นอย่างไร](https://toke-tong.com/%e0%b8%95%e0%b8%b8%e0%b8%87%e0%b8%a5%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%99%e0%b8%99%e0%b8%b2-%e0%b9%80%e0%b8%9b%e0%b9%87%e0%b8%99%e0%b8%ad%e0%b8%a2%e0%b9%88%e0%b8%b2%e0%b8%87%e0%b9%84%e0%b8%a3/): ซึ่งคำว่า ตุง เป็นภาษาถิ่นประจำภาคเหนือ แปลว่าธงที่ใช้สำหรับแขวนแบบหนึ่งในศิลปะล้านนา สามารถพบเห็นได้ในภาคเหนือของประเทศไทย โดยคนทางภาคเหนือ จะนำตุงมาใช้เป็นเครื่องประดับ หรือประกอบพิธีกรรมต่างๆ ทั้งทางศาสนา ประเพณี งานเทศกาล หรืองานเฉลิมฉลองต่างๆ วัตถุที่นำมาทำตุงในล้านนามีหลากหลายรูปแบบ ลักษณะที่แผ่นวัตถุทำจากผ้า กระดาษ ไม้ โลหะ ทองเหลือง หรือใบลาน โดยนำไม้ส่วนปลายแขวนห้อยเป็นแผ่นยาวลงมา ตามคติความเชื่อของคนล้านนาเกี่ยวกับตุงที่ทำขึ้นเพื่อถวายเป็นพุทธบูชา ใช้ในงานพิธีทางศาสนา ทั้งในงานมงคลและอวมงคล โดยมีขนาดรูปทรงและรายละเอียดแตกต่างกันไปบ้าง ตามความเชื่อพิธีกรรม ความนิยมของแต่ละท้องถิ่น อย่างไรก็ดีคนล้านนามีความเชื่อว่า การถวายหรือทานตุงนั้นจะได้รับผลบุญและอานิสงค์ เพื่อให้เกิดความร่มเย็นเป็นสุขเป็นอย่างมาก หรือบางตำรามีความเชื่อสืบต่อกันมาว่า เมื่อตายไปจะได้ขึ้นสวรรค์หรือเมื่อตกนรกชายตุงจะแกว่งฉุดวิญญาณขึ้นมาจากนรกให้ขึ้นไปสู่สรวงสวรรค์
- [ดนตรีและนาฏกรรมล้านนา](https://toke-tong.com/%e0%b8%94%e0%b8%99%e0%b8%95%e0%b8%a3%e0%b8%b5%e0%b9%81%e0%b8%a5%e0%b8%b0%e0%b8%99%e0%b8%b2%e0%b8%8f%e0%b8%81%e0%b8%a3%e0%b8%a3%e0%b8%a1%e0%b8%a5%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%99%e0%b8%99%e0%b8%b2/): วงเต่งถิ้ง เป็นวงดนตรีประเภทปี่พาทย์ เครื่องดนตรีทุกชิ้นมีเสียงดังมาก ประกอบด้วยเครื่องเป่าและเครื่องตี เครื่องเป่าเป็นเครื่องเป่าประเภทปี่ที่เรียกว่า “แน” มี 2 เลาด้วยกัน คือ แนหน้อย (ขนาดเล็ก) และแนหลวง(ขนาดใหญ่) ส่วนเครื่องตีไก่ ระนาดเอก ระนาดทุ้ม(เรียก-ป้าดไม้) ระนาดเอกเหล็ก (เรียกป้าดเหล็ก) ฆ้องวงใหญ่ (เรียกกลองป่งโป้ง)และกลองใหญ่คล้ายตะโพนมอญ (เรียกกลองเต่งถิ้ง) ชื่อวง “เต่งถิ้ง” ได้จากเสียงกลองใหญ่ที่ดัง “เต่ง- ถิ้ง” โอกาสที่บรรเลงมีหลายโอกาส ได้แก่ งานบุญงานวัด แห่ขบวน งานศพ งานฟ้อนผี นอกจากนี้ยังใช้บรรเลงประกอบการชกมวย การฟ้อนเชิง ฟ้อนดาบและฟ้อนม่านมุ่ยเชียงตาอีกด้วย
- [10 พิกัดวัดสวย เชียงราย](https://toke-tong.com/10-%e0%b8%9e%e0%b8%b4%e0%b8%81%e0%b8%b1%e0%b8%94%e0%b8%a7%e0%b8%b1%e0%b8%94%e0%b8%aa%e0%b8%a7%e0%b8%a2-%e0%b9%80%e0%b8%8a%e0%b8%b5%e0%b8%a2%e0%b8%87%e0%b8%a3%e0%b8%b2%e0%b8%a2/): วัดห้วยปลากั้ง ตั้งอยู่ในอำเภอเมืองเชียงรายใกล้ที่เที่ยวเชียงของจังหวัดเชียงราย เป็นวัด ศักดิ์สิทธิ์เชียงราย ที่ตั้งอยู่เนินเขา ก่อตั้งขึ้นโดยพระอาจารย์ พบโชค ติสสะวังโส เจ้าอาวาส เจดีย์ประดิษฐานนพระแม่กวนอิมโพธิสัตว์ปาง สร้างด้วยไม้จันทน์หอมที่มาจาก 3 ประเทศ คือ จีน อินเดีย เเละพม่า โดยใช้วลาในการแกะสลักนานถึง 108 วันค่ะ อีกทั้งวัดห้วยปลากั้งมีอุโบสถสีขาว และมีรูปปั้นพระโพธิสัตว์กวนอิมที่มีขนาดสูงถึง 69 เมตร  ที่ตั้งอยู่เนินเขามองดูเด่นเป็นสง่ามากค่ะ ภายใน องค์พระจะมีการติดตั้งลิฟต์เพื่อให้ผู้คนที่มา ที่เที่ยวเชียงราย สามารถขึ้นไปดูวิวทิวทัศน์ข้างบนได้
- [ชาติพันธุ์ล้านนา](https://toke-tong.com/%e0%b8%8a%e0%b8%b2%e0%b8%95%e0%b8%b4%e0%b8%9e%e0%b8%b1%e0%b8%99%e0%b8%98%e0%b8%b8%e0%b9%8c%e0%b8%a5%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%99%e0%b8%99%e0%b8%b2/): หรือคนเมือง คือกลุ่มคนกลุ่มใหญ่ที่อาศัยอยู่บริเวณภาคเหนือของประเทศไทย มักตั้งบ้านเรือนอยู่บริเวณที่ราบลุ่มแม่น้ำไหลผ่านระหว่างหุบเขา เช่น ลุ่มแม่น้ำปิงเป็นที่ตั้งของเมืองเชียงใหม่และลำพูน ลุ่มแม่น้ำวังเป็นที่ตั้งของเมืองลำปาง ลุ่มน้ำยมเป็นที่ตั้งของเมืองแพร่ และลุ่มแม่น้ำน่านเป็นที่ตั้งของเมืองน่าน เป็นต้น ชาวไทยวนประกอบอาชีพเกษตรกรรมเป็นหลักตามภูมิประเทศที่อาศัยที่ตั้งถิ่นฐาน
- [ปรัชญา ศาสนา ความเชื่อ ของชาวล้านนา](https://toke-tong.com/%e0%b8%9b%e0%b8%a3%e0%b8%b1%e0%b8%8a%e0%b8%8d%e0%b8%b2-%e0%b8%a8%e0%b8%b2%e0%b8%aa%e0%b8%99%e0%b8%b2-%e0%b8%84%e0%b8%a7%e0%b8%b2%e0%b8%a1%e0%b9%80%e0%b8%8a%e0%b8%b7%e0%b9%88%e0%b8%ad/): มีผู้คนอาศัยอยู่หลากหลายชาติพันธุ์ มีความคล้ายคลึงกันทั้งรูปร่างหน้าตาและจารีตต่างๆ ดัง มีผู้กล่าวว่าความหลากหลายทางชาติพันธุ์นี้เองก่อเกิดความเป็น ล้านนา กลุ่มชาติพันธุ์กลุ่มแรกๆที่อาศัยอยู่ คือ ลั๊วะ คือชาวพื้นเมืองในกลุ่มมอญเขมร ตั้งถิ่นฐานกระจายทั่วไปในภาคเหนือเลยไปถึงเมืองเชียงตุง เมือง ยองและ หุบเขาต่าง ๆ ชนเผ่าลัวะมีหลายเผ่า และมีระดับความเจริญแตกต่างกันมาก เม็ง ชาติพันธุ์มอญ โบราณที่ตั้งถิ่นฐานในภาคเหนือมาช้านานแล้ว ไทยวน เป็นคนกลุ่มใหญ่ใช้ภาษาคำเมือง ไทลื้อ ไทยอง เชื่อกันว่าติดต่อกับกลุ่มชนในพื้นที่มานานแล้วก่อนที่จะอพยพเคลื่อนย้ายมาเพิ่มอีกตามหลักฐานที่ปรากฏในยุค เก็บผักใส่ซ้า เก็บข้าใส่เมือง (สมัยพระเจ้ากาวิละ) ไทขึน กลุ่มชนแห่งลุ่มน้ าขืนหรือชนต่างกลุ่มเรียก เขิน อยู่ในจังหวัดเชียงตุง ประเทศพม่า ไทใหญ่ ส่วนมากจะอาศัยอยู่ในจังหวัดแม่ฮ่องสอน และกลุ่มชาติพันธุ์ อื่นๆ รวมทั้งไทภูเขาอีกหลายเผ่า ล้านนา ปัจจุบันถ้านับตามแผนที่ประเทศไทยประกอบด้วย ๘ จังหวัด ภาคเหนือ คือ เชียงใหม่ เชียงราย พะเยา น่าน แพร่ ลำปาง ลำพูน และแม่ฮ่องสอน หากนับตามที่ ปรากฏในตำนานหรือด้านวัฒนธรรม ล้านนายังรวมไปถึง เชียงตุง ในพม่า สิบสองพันนาในประเทศจีนและ บางส่วนในประเทศลาวอีกด้วย
- [วิถีชีวิตล้านนา](https://toke-tong.com/%e0%b8%a7%e0%b8%b4%e0%b8%96%e0%b8%b5%e0%b8%8a%e0%b8%b5%e0%b8%a7%e0%b8%b4%e0%b8%95%e0%b8%a5%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%99%e0%b8%99%e0%b8%b2/): คนไทยในอาณาจักรล้านนามีชีวิตและความเป็นอยู่โดยการประกอบอาชีพเกษตรกรรมเป็นหลัก พื้นที่ส่วนใหญ่เป็นภูเขา หุบเขา มีพื้นที่ราบจำนวนน้อย คือ ประมาณ1/4 ของพื้นที่ทั้งหมด ชาวบ้านทำนาแบบนาทดน้ำ พื้นที่สูงปลูกข้าวไร่ พื้นที่ที่ราบในแอ่งเขาอุดมสมบูรณ์ ปลูกข้าว และพืชอื่น ๆ ได้ดี คือ พื้นที่ราบแอ่งเชียงใหม่ ลำพูน และแอ่งเชียงราย ส่วนลำปาง แพร่ น่าน ผลิตข้าวได้น้อย ระบบเศรษฐกิจเป็นแบบผลิตเพื่อให้พออยู่พอกิน การติดต่อค้าขายระหว่างกันก็จะเป็นประเภทวัวต่าง(เกวียน) สินค้ามีของป่า เกลือ ผ้า อัญมณี เป็นต้น ส่วนการค้าขายในหมู่บ้านก็จะมี “กาดมั่ว” ใครมีของอะไรก็นำมาวางขายได้
- [10 น้ำตกน่าเที่ยว เชียงราย](https://toke-tong.com/%e0%b8%99%e0%b9%89%e0%b8%b3%e0%b8%95%e0%b8%81%e0%b8%99%e0%b9%88%e0%b8%b2%e0%b9%80%e0%b8%97%e0%b8%b5%e0%b9%88%e0%b8%a2%e0%b8%a7-%e0%b9%80%e0%b8%8a%e0%b8%b5%e0%b8%a2%e0%b8%87%e0%b8%a3%e0%b8%b2%e0%b8%a2/): น้ำตกห้วยแก้วมีทั้งหมด 3 ชั้น แต่ละชั้นต่างก็มีลักษณะที่โดดเด่น และสวยงามไม่แพ้กัน ชั้นที่ 1 จะมีสายน้ำไหลลงมาจากหน้าผาสูง 30 เมตร ลงมายังแอ่งน้ำเบื้องล่าง สามารถลงเล่นน้ำได้ เดินจากชั้นที่ 1 ไปประมาณ 200 เมตร ก็จะถึงชั้นที่ 2 ที่มีสายน้ำไหลลงมาจากผาสูง 40 เมตร เป็นทั้งจุดชมวิวทิวทัศน์ที่สวยงาม และเล่นน้ำเย็นๆ ส่วนชั้นที่ 3 ผาน้ำตกสูงเพียง 10 เมตร ส่วนใหญ่ผู้คนจะเดินทางขึ้นมาถึงแค่ชั้นที่ 2 เท่านั้น 
- [อาหารเหนือแปลกๆ](https://toke-tong.com/%e0%b8%ad%e0%b8%b2%e0%b8%ab%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b9%80%e0%b8%ab%e0%b8%99%e0%b8%b7%e0%b8%ad%e0%b9%81%e0%b8%9b%e0%b8%a5%e0%b8%81%e0%b9%86/): เลือดหมูคั้นตะไคร้ ใส่ปลาร้า ใส่พริกลาบ น้ำกระเทียมน้ำดองผสมกัน เพิ่มตับ กระเพราะ หัวใจ ไส้หมู เนื้อสันในหมูสับละเอียด ไตและมันหมูสับใบมะกรูดทอด หอมซอยทอด กระเทียมเจียว ตะไคร้ทอยทอด หากใส่น้ำเพี๊ยะ จะเรียก ลู่เพี๊ยะ ลาบดิบทานกับผักสด ข้าวเหนียว เป็นอาหารที่ทานได้ตลอด และมักมีในงานเฉลิมฉลอง
- [อาหารเหนือ เมนูเส้น](https://toke-tong.com/%e0%b8%ad%e0%b8%b2%e0%b8%ab%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b9%80%e0%b8%ab%e0%b8%99%e0%b8%b7%e0%b8%ad-%e0%b9%80%e0%b8%a1%e0%b8%99%e0%b8%b9%e0%b9%80%e0%b8%aa%e0%b9%89%e0%b8%99/): น้ำเงี้ยว หรือ น้ำงิ้ว เป็นอาหารเหนือที่เมื่อก่อนทำกินกันในเทศกาล งานบุญต่างๆ  ที่เรียกว่าน้ำเงี้ยวเป็นเพราะน้ำปรุงที่นำมาราดบนขนมจีนจะใส่ดอกงิ้วลงไปด้วยเพื่อให้น้ำแกงมีรสชาติที่อร่อยขึ้นค่ะ ส่วนน้ำพริก : น้ำเงี้ยวจะมี พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง ข่า ถั่วเน่าแผ่น หรือเต้าเจี้ยว  กะปิ เกลือ  น้ำมันพืช ส่วนของน้ำเงี้ยวที่ใช้ราดบนเส้นก็จะมีกระดูกหมู หมูสับ มะเขือเทศ ดอกเงี้ยว และเลือดก้อน แต่ถ้าใครไม่กินก็ไม่ต้องใส่ก็ได้
- [ของหวานภาคเหนือ](https://toke-tong.com/%e0%b8%82%e0%b8%ad%e0%b8%87%e0%b8%ab%e0%b8%a7%e0%b8%b2%e0%b8%99%e0%b8%a0%e0%b8%b2%e0%b8%84%e0%b9%80%e0%b8%ab%e0%b8%99%e0%b8%b7%e0%b8%ad/): ส่วนใหญ่จะทำจากข้าวเหนียว และส่วนใหญ่จะใช้วิธีการต้ม เช่น ข้าวต้มหัวหงอก, ขนมเทียน และขนมวง โดยมักทำกันในเทศกาลสำคัญ เช่น วันเข้าพรรษา หรือวันสงกรานต์ ขนมที่นิยมทำในงานบุญเกือบทุกเทศกาลคือ ขนมเทียนหรือขนมจ๊อก เป็นขนมที่หาซื้อได้ทั่วไปคือ ขนมปาดซึ่งคล้ายขนมศิลาอ่อน ข้าวอีตูหรือข้าวเหนียวแดง ข้าวแตนหรือข้าวแต๋น ขนมเกลือ ขนมที่มีรับประทานเฉพาะฤดูหนาว ได้แก่ ข้าวหนุกงา ซึ่งจะเป็นงาคั่วตำกับข้าวเหนียว ถ้าใส่น้ำอ้อยด้วยเรียกงาตำอ้อย ลูกก่อ ถั่วแปะยี ถั่วแระ ข้าวแคบหรือข้าวเกรียบว่าว ลูกลานต้ม ในจังหวัดแม่ฮ่องสอน ขนมพื้นบ้านได้แก่ ขนมอาละหว่า ซึ่งจะมีลักษณะคล้ายขนมหม้อแกง ขนมเปงม้ง ซึ่งจะมีลักษณะคล้ายขนมอาละหว่าแต่มีการหมักแป้งให้ฟูก่อน ขนมส่วยทะมินทำจากข้าวเหนียวนึ่ง น้ำตาลอ้อยและกะทิ โดยในช่วงที่มีน้ำตาลอ้อยมากจะนิยมทำขนมอีก 2 ชนิดคือ งาโบ๋ ที่ทำจากน้ำตาลอ้อยเคี่ยวให้เหนียวคล้ายตังเมแล้วคลุกงา กับ แปโหย่ ที่ทำจากน้ำตาลอ้อยและถั่วแปยี มีลักษณะคล้ายถั่วตัด เป็นต้น
- [ความเป็นมาของอาหารภาคเหนือ](https://toke-tong.com/%e0%b8%84%e0%b8%a7%e0%b8%b2%e0%b8%a1%e0%b9%80%e0%b8%9b%e0%b9%87%e0%b8%99%e0%b8%a1%e0%b8%b2%e0%b8%ad%e0%b8%b2%e0%b8%ab%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b9%80%e0%b8%ab%e0%b8%99%e0%b8%b7%e0%b8%ad/): ในอดีตบริเวณภาคเหนือของไทยเคยเป็นส่วนหนึ่งของอาณาจักรล้านนามาก่อน ช่วงที่อาณาจักร  แห่งนี้เรืองอำนาจ ได้แผ่ขยายอาณาเขตเข้าไปยังประเทศเพื่อนบ้าน เช่น พม่า ลาว และมีผู้คนจากดินแดน  ต่าง ๆ อพยพเข้ามาตั้งถิ่นฐานในดินแดนแห่งนี้ จึงได้รับวัฒนธรรมหลากหลายจากชนชาติต่าง ๆ เข้ามา  ในชีวิตประจำวันรวมทั้งอาหารการกินด้วย 
- [light of life อุทยานศิลปะวัฒนธรรมแม่ฟ้าหลวง](https://toke-tong.com/light-of-life-%e0%b8%ad%e0%b8%b8%e0%b8%97%e0%b8%a2%e0%b8%b2%e0%b8%99%e0%b8%a8%e0%b8%b4%e0%b8%a5%e0%b8%9b%e0%b8%b0%e0%b8%a7%e0%b8%b1%e0%b8%92%e0%b8%99%e0%b8%98%e0%b8%a3%e0%b8%a3%e0%b8%a1/): Light of Life นำเสนอ lighting installation ตระการตารวม 20 ชิ้น โดยศิลปิน 6 คน และสตูดิโอ 4 แห่ง ที่หลงใหลในแสงไฟ มาร่วมกันถ่ายทอดความงามของแสงสีขาว เพื่อสร้างแรงบันดาลใจและส่งต่อพลังสร้างสรรค์ในการขับเคลื่อนสู่สิ่งใหม่ กลุ่มศิลปินนำโดย พล หุยประเสริฐ คอนเสิร์ตดีไซเนอรแถวหน้า ที่ชักชวนศิลปินรุ่นพี่รุ่นน้องจากหลากหลายสาขา อาทิ นักออกแบบ ภูมิสถาปนิก ศิลปินสื่อผสมอย่าง วิชญ์ พิมพ์กาญจนพงศ์, พงศ์ภาสกร กุลถิรธรรม, กรกต อารมย์ดี , ธัชพล สุนทราจารย์, 27 June, Lightis, Saturate Design, H-Lab รวมถึงศิลปินรับเชิญพิเศษ หม่อมหลวงดิศปนัดดา ดิศกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร มูลนิธิแม่ฟ้าหลวงฯ มาร่วมสร้างสรรค์ผลงานในครั้งนี้
- [มหกรรมไม้ดอกอาเซียนเชียงราย 2022](https://toke-tong.com/%e0%b8%a1%e0%b8%ab%e0%b8%81%e0%b8%a3%e0%b8%a3%e0%b8%a1%e0%b9%84%e0%b8%a1%e0%b9%89%e0%b8%94%e0%b8%ad%e0%b8%81%e0%b8%ad%e0%b8%b2%e0%b9%80%e0%b8%8b%e0%b8%b5%e0%b8%a2%e0%b8%99/): งานมหกรรมไม้ดอกอาเซียนเชียงราย 2022 ณ สวนไม้งามริมน้ำกก พร้อมกระจายความสุขไปอีก 4 อำเภอ เชียงแสน เวียงเชียงรุ้ง ขุนตาล และเวียงแก่น กับเรื่องราวอันเป็นเอกลักษณ์ของแต่ละพื้นที่ แล้วพบกันที่สวนไม้งามริมน้ำกก และอีก 4 อำเภอ ปลายปีนี้ ขอเชิญชวนทุกท่าน มาสัมผัสและเพลิดเพลินไปกับสีสันของมวลดอกไม้นานาพันธุ์ พร้อมทั้งเรื่องราวอันเป็นเอกลักษณ์ของแต่ละพื้นที่ ดังนี้
- [ผักกับลาบ](https://toke-tong.com/%e0%b8%9c%e0%b8%b1%e0%b8%81%e0%b8%81%e0%b8%b1%e0%b8%9a%e0%b8%a5%e0%b8%b2%e0%b8%9a/): ขอขอบคุณข้อมูลจาก
- [พิพิธภัณฑ์บ้านดำ](https://toke-tong.com/%e0%b8%9e%e0%b8%b4%e0%b8%9e%e0%b8%b4%e0%b8%98%e0%b8%a0%e0%b8%b1%e0%b8%93%e0%b8%91%e0%b9%8c%e0%b8%9a%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%99%e0%b8%94%e0%b8%b3/): บ้านดำ เป็นพิพิธภัณฑ์เอกชน ที่ออกแบบและรังสรรค์โดย อ.ถวัลย์ ดัชนี ศิลปินระดับตำนานของไทย และศิลปินแห่งชาติสาขาทัศนศิลป์ ปี พ.ศ. 2544 ท่านได้ทุ่มเทแรงกายแรงใจใช้เวลานานกว่า 25 ปี สร้างพิพิธภัณฑ์ที่นำเสนอศิลปะในรูปแบบที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของท่านขึ้นมา บนพื้นที่กว่า 100 ไร่ในจังหวัดเชียงราย ภายในพื้นที่บ้านดำประกอบอาคารสถาปัตยกรรมที่มีรูปแบบหลากหลาย ออกแบบโดย อ.ถวัลย์ ภายในอาคารแต่ละหลัง จัดแสดงผลงานศิลปะของ อ.ถวัลย์ ไปจนถึงของสะสมของอาจารย์ถวัลย์ จำพวกหนังสัตว์นานาชนิด เช่น หนังงู หนังหมี หนังควายป่า หนังเสือ งานปูนปั้น งานไม้แกะสลัก เครื่องเขินโบราณ เครื่องเงินล้ำค่า สิ่งของจากจีน ญี่ปุ่น อินเดีย ทิเบต กระทั้งยุโรป จนถึงหนังสัตว์และเขาสัตว์ป่านานาชนิด เช่นหนังหมี หนังควาย หนังเสือ เป็นจำนวนมาก
- [บ้านดำอาจารย์ ถวัลย์ ดัชนี](https://toke-tong.com/%e0%b8%9a%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%99%e0%b8%94%e0%b8%b3%e0%b8%ad%e0%b8%b2%e0%b8%88%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b8%a2%e0%b9%8c-%e0%b8%96%e0%b8%a7%e0%b8%b1%e0%b8%a5%e0%b8%a2%e0%b9%8c/): นายถวัลย์ ดัชนี เกิดเมื่อวันที่ 27 กันยายน พ.ศ. 2482 ที่จังหวัดเชียงราย เป็นบุตรของนายศรี และนางบัวคำ (พรหมสา) ดัชนี เป็นบุตรคนสุดท้องในจำนวนพี่น้อง 4 คน ได้แก่ พ.ต.สว่าง ดัชนี นายสมจิตต์ ดัชนี และนายวสันต์ ดัชนี สมรสกับนางคำเอ้ย มีบุตรชาย 1 คน คือ นายดอยธิเบศร์ ดัชนี ปัจจุบันเสียชีตลงด้วยอายุ 74 ปีในวันที่ 3 กันยายน พ.ศ.2557 ที่โรงพยาบาลรามคำแหง กรุงเทพมหานคร
- [ประวัติหอนาฬิกาเชียงราย](https://toke-tong.com/%e0%b8%9b%e0%b8%a3%e0%b8%b0%e0%b8%a7%e0%b8%b1%e0%b8%95%e0%b8%b4%e0%b8%ab%e0%b8%ad%e0%b8%99%e0%b8%b2%e0%b8%ac%e0%b8%b4%e0%b8%81%e0%b8%b2/): ในเขตเทศบาลนครเชียงรายมีหอนาฬิกาตั้งอยู่ 2 จุดโดยจุดแรกมีการเคลื่อนย้ายหอนาฬิกาเก่าไปตั้งไว้ที่ตลาดสดเทศบาล บริเวณสามแยกโรงรับจำนำ อยู่ห่างจากจุดก่อสร้างหอนาฬิกาใหม่ไปประมาณ 800 เมตร ดำเนินการมาหลายปีแล้ว โดยหลายฝ่ายตั้งเป้าให้หอนาฬิกาทั้ง 2 จุด คือ สัญลักษณ์ใหม่ของเมืองเชียงราย
- [ถนนคนม่วน](https://toke-tong.com/%e0%b8%96%e0%b8%99%e0%b8%99%e0%b8%84%e0%b8%99%e0%b8%a1%e0%b9%88%e0%b8%a7%e0%b8%99/): ถนนคนม่วนมีสินค้าหลากหลายให้เลือกซื้อทั้ง เสื้อผ้า รองเท้า กระเป๋า ไม้แกะสลัก ขนม ของฝาก ของที่ระลึก ผลิตภัณฑ์ชาวเขา ผักสด ผลไม้ เป็นต้น โดยปิดถนนสันโค้งน้อยเริ่มตั้งแต่หน้าโรงเรียนบัณฑิตศึกษายาวไปจนถึงหน้าวัดเชตุพนซึ่งเป็นที่ตั้งของเวทีรำวงย้อนยุค ให้คนที่มาท่องเที่ยวได้ออกสเต็ปการเต้นกันค่ะ ถือว่าเป็นสีสันของถนนคนม่วนเลยก็ว่าได้ แถมบริเวณนี้ยังเป็นถนนที่เต็มไปด้วยอาหารทั้งคาว หวาน ไทยกลาง ไทยเหนือ ให้ได้ลองลิ้มยาวตลอด 2 ฝั่งถนนเลย
- [ถนนคนเดินเชียงราย](https://toke-tong.com/%e0%b8%96%e0%b8%99%e0%b8%99%e0%b8%84%e0%b8%99%e0%b9%80%e0%b8%94%e0%b8%b4%e0%b8%99%e0%b9%80%e0%b8%8a%e0%b8%b5%e0%b8%a2%e0%b8%87%e0%b8%a3%e0%b8%b2%e0%b8%a2/): – แหล่งรวมของชุมชนโอท็อปชั้นนำของเชียงราย ร้านสินค้าโครงการหลวง สินค้าและผลิตภัณฑ์ชาวเขา 
- [ประวัติงานดอกไม้เชียงราย](https://toke-tong.com/%e0%b8%9b%e0%b8%a3%e0%b8%b0%e0%b8%a7%e0%b8%b1%e0%b8%95%e0%b8%b4%e0%b8%87%e0%b8%b2%e0%b8%99%e0%b8%94%e0%b8%ad%e0%b8%81%e0%b9%84%e0%b8%a1%e0%b9%89/):  
- [10 แกงเหนือ แสนอร่อย (ลำแต้ๆหนาเจ้า)](https://toke-tong.com/10-%e0%b9%81%e0%b8%81%e0%b8%87%e0%b9%80%e0%b8%ab%e0%b8%99%e0%b8%b7%e0%b8%ad-%e0%b8%ad%e0%b8%b2%e0%b8%ab%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b9%81%e0%b8%99%e0%b8%b0%e0%b8%99%e0%b8%b3/): “แกงฮังเล” เมนูอาหารเหนือชื่อดังที่เชื่อกันว่าได้รับอิทธิพลมาจากประเทศเพื่อนบ้านอย่างเมียนมาร์ โดยคำว่า 'ฮี่น' ในภาษาพม่าแปลว่า 'แกง' ส่วน 'เล่' ก็แปลว่า 'เนื้อสัตว์' นั่นเองค่ะ น้ำแกงสุดเข้มข้นเข้าเนื้อหมูนุ่ม ๆ เคี้ยงเพลิน ๆ มาพร้อมกลิ่นเครื่องเทศสุดหอมหวล อิ้อหือออ เพียงแค่นี้น้ำลายก็สอกันแล้วใช่ไหม
- [5 เมนูแอ็บอาหารพื้นเมืองทำอย่างไร?](https://toke-tong.com/5-%e0%b9%80%e0%b8%a1%e0%b8%99%e0%b8%b9%e0%b9%81%e0%b8%ad%e0%b9%87%e0%b8%9a%e0%b8%ad%e0%b8%b2%e0%b8%ab%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b8%9e%e0%b8%b7%e0%b9%89%e0%b8%99%e0%b9%80%e0%b8%a1%e0%b8%b7%e0%b8%ad%e0%b8%87/): แอ็บกุ้ง คืออาหารที่ปรุงด้วยการนำกุ้งสด นิยมใช้กุ้งฝอย นำมาคลุกเคล้ากับเครื่องปรุง แล้วห่อด้วยใบตอง เช่นเดียวกับแอ็บอ่องออ แอ็บปลา ทำให้สุกโดยปิ้งหรือย่าง ด้วยไฟอ่อนๆ จนข้างในสุก
- [ประเพณีปี๋ใหม่เมือง](https://toke-tong.com/%e0%b8%9b%e0%b8%a3%e0%b8%b0%e0%b9%80%e0%b8%9e%e0%b8%93%e0%b8%b5%e0%b8%9b%e0%b8%b5%e0%b9%8b%e0%b9%83%e0%b8%ab%e0%b8%a1%e0%b9%88%e0%b9%80%e0%b8%a1%e0%b8%b7%e0%b8%ad%e0%b8%87/): วันแรกของประเพณีสงกรานต์ เรียกว่า “วันสังขานต์ล่อง” หรือ วันสังขารล่อง หรือ วันสังกรานต์ล่อง ซึ่ง "สังขานต์" คือคำว่า "สงกรานต์" ในภาษาสันสกฤต แปลว่า "ก้าวล่วงแล้ว" สื่อความหมายถึงอายุของคนเราที่ล่วงเลยไปอีกปี ในตอนเช้าชาวบ้านจะยิงปืนหรือจุดประทัด เพื่อเป็นการขับไล่สิ่งชั่วร้ายในปีเก่าให้พ้นไป จากนั้นจะเริ่มทำความสะอาดบ้านเรือน ทำความสะอาดร่างกายและแต่งตัวด้วยเสื้อผ้าใหม่ เพื่อต้อนรับปีใหม่
- [วิธีทำ ซี่โครงอ่อนหมูอบ แบบเมือง](https://toke-tong.com/%e0%b8%a7%e0%b8%b4%e0%b8%98%e0%b8%b5%e0%b8%97%e0%b8%b3-%e0%b8%8b%e0%b8%b5%e0%b9%88%e0%b9%82%e0%b8%84%e0%b8%a3%e0%b8%87%e0%b8%ad%e0%b9%88%e0%b8%ad%e0%b8%99%e0%b8%ab%e0%b8%a1%e0%b8%b9%e0%b8%ad%e0%b8%9a/): นำส่วนผสมทั้งหมดมาตำรวมกันหรือปั่นกับเครื่องปั่น เครื่องแกงหากตำกับครกได้ควรตำ พริกแกงจะละเอียดและน่ากินกว่า
- [วิธีทำ แกงผักเชียงดาปลาย่าง (อาหารเหนือ)](https://toke-tong.com/%e0%b8%a7%e0%b8%b4%e0%b8%98%e0%b8%b5%e0%b8%97%e0%b8%b3%e0%b9%81%e0%b8%81%e0%b8%87%e0%b8%9c%e0%b8%b1%e0%b8%81%e0%b9%80%e0%b8%8a%e0%b8%b5%e0%b8%a2%e0%b8%87%e0%b8%94%e0%b8%b2%e0%b8%9b%e0%b8%a5%e0%b8%b2/): มีวิธีการแกงเช่นเดียวกับแกงผักหวานบ้าน และแกงผักหวานป่า แต่ไม่ใส่วุ้นเส้น นิยมใส่ปลาย่าง หรือปลาแห้ง (ประทุม อุ่นศรี, สัมภาษณ์, 25 มิถุนายน 2550) บางสูตรแกงร่วมกับผักเสี้ยวและผักชะอม หรือร่วมกับผักชะอมอย่างเดียว 
- [วิธีทำ แกงส้มปลาช่อนนา ยอดส้มป่อย (อาหารเหนือ)](https://toke-tong.com/%e0%b8%a7%e0%b8%b4%e0%b8%98%e0%b8%b5%e0%b8%97%e0%b8%b3%e0%b9%81%e0%b8%81%e0%b8%87%e0%b8%aa%e0%b9%89%e0%b8%a1%e0%b8%9b%e0%b8%a5%e0%b8%b2%e0%b8%8a%e0%b9%88%e0%b8%ad%e0%b8%99%e0%b8%99%e0%b8%b2/): ยอดส้มป่อย มีรสเปรี้ยว นิยมใช้นำมาประกอบอาหารหรือรับประทานเป็นผักสดร่วมกับลาบ แจ่ว หรือนำมาปรุงรสในอาหาร ใบของส้มป่อยถือเป็นผักที่มีวิตามินเอและเบต้าแคโรทีนสูง
- [วิธีทำ ลาบหมูคั่ว](https://toke-tong.com/%e0%b8%a7%e0%b8%b4%e0%b8%98%e0%b8%b5%e0%b8%97%e0%b8%b3-%e0%b8%a5%e0%b8%b2%e0%b8%9a%e0%b8%ab%e0%b8%a1%e0%b8%b9%e0%b8%84%e0%b8%b1%e0%b9%88%e0%b8%a7/): ขอขอบคุณข้อมูลจาก
- [10 ร้านอาหารเด็ด เชียงราย (ปี2022)](https://toke-tong.com/10-%e0%b8%a3%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%99%e0%b8%ad%e0%b8%b2%e0%b8%ab%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b9%80%e0%b8%94%e0%b9%87%e0%b8%94-%e0%b9%80%e0%b8%8a%e0%b8%b5%e0%b8%a2%e0%b8%87%e0%b8%a3%e0%b8%b2%e0%b8%a2/): หวังว่าบทความนี้จะเป็นแนวทางให้ทุกท่านได้ มาแวะเวียน โดยเฉพาะ 10 ร้านอาหารเด็ด เชียงราย ที่ได้กล่าวมาข้างต้นนี้
- [วิธีทำน้ำพริกหนุ่ม](https://toke-tong.com/%e0%b8%a7%e0%b8%b4%e0%b8%98%e0%b8%b5%e0%b8%97%e0%b8%b3%e0%b8%99%e0%b9%89%e0%b8%b3%e0%b8%9e%e0%b8%a3%e0%b8%b4%e0%b8%81%e0%b8%ab%e0%b8%99%e0%b8%b8%e0%b9%88%e0%b8%a1/): 1.กระทะ
- [อาหารประจําภาคเหนือ 10 อย่างยอดนิยม](https://toke-tong.com/%e0%b8%ad%e0%b8%b2%e0%b8%ab%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b8%9b%e0%b8%a3%e0%b8%b0%e0%b8%88%e0%b9%8d%e0%b8%b2%e0%b8%a0%e0%b8%b2%e0%b8%84%e0%b9%80%e0%b8%ab%e0%b8%99%e0%b8%b7%e0%b8%ad/): กระบองฟักทองทอด รสเผ็ดอุดมด้วยวิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา
- [8 ดอยเชียงรายน่าเที่ยว](https://toke-tong.com/8-%e0%b8%94%e0%b8%ad%e0%b8%a2%e0%b9%80%e0%b8%8a%e0%b8%b5%e0%b8%a2%e0%b8%87%e0%b8%a3%e0%b8%b2%e0%b8%a2%e0%b8%99%e0%b9%88%e0%b8%b2%e0%b9%80%e0%b8%97%e0%b8%b5%e0%b9%88%e0%b8%a2%e0%b8%a7/): 1.ดอยแม่สลอง
- [วิธีตำมะเขือยาว(อาหารเหนือ)](https://toke-tong.com/%e0%b8%a7%e0%b8%b4%e0%b8%98%e0%b8%b5%e0%b8%95%e0%b8%b3%e0%b8%a1%e0%b8%b0%e0%b9%80%e0%b8%82%e0%b8%b7%e0%b8%ad%e0%b8%a2%e0%b8%b2%e0%b8%a7/): 1.นำมะเขือไปย่างไฟแล้วนำมาปอกเปลือกให้หมดแล้วนำมาโขลกรวมกันให้ละเอียด
- [6 ร้านอาหารพื้นเมือง เจ้าเด็ด เมืองเชียงราย](https://toke-tong.com/6-%e0%b8%a3%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%99%e0%b8%ad%e0%b8%b2%e0%b8%ab%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b8%9e%e0%b8%b7%e0%b9%89%e0%b8%99%e0%b9%80%e0%b8%a1%e0%b8%b7%e0%b8%ad%e0%b8%87/): ครัวโตกตอง เป็นร้านอาหารพื้นเมืองชาวเหนือใน บรรยากาศของบ้านไม้ทรงไทยล้านนา ตัวร้านเป็นเรือนไทยเก่าแก่ 2 ชั้นแบบไทยล้านนา อันอ่อนช้อยสวยงาม พนักงานแต่งกายด้วยชุดไทยทางเหนือคอยให้บริการต้อนรับด้วยรอยยิ้มแย้มอันอบอุ่น ช่วงกลางคืน จะมีโชว์ฟ้อนรำแบบล้านนาและการร้องเพลงคำเมือง คอยสร้างความครื้นเครง ขับกล่อมสร้างความบันเทิงให้กับลูกค้าแบบไทยล้านนา มีที่นั้งแบบนั่งโต๊ะในตัวบ้าน หรือจะนั่งทานแบบขันโตกบนลานด้านหลัง ดีทั้งสองแบบ ส่วนอาหารรสชาติเข้มข้นอร่อยทุกจาน ขันโตก แกงฮังเลเข้มข้น ลาบหมูคั่วหอมสมุนไพร บรรยากาศดีสุดๆไปเลยค่ะ
- [รวม 14 วัดสวย วัดดังเชียงราย สายบุญห้ามพลาด](https://toke-tong.com/%e0%b8%a7%e0%b8%b1%e0%b8%94%e0%b8%94%e0%b8%b1%e0%b8%87%e0%b9%80%e0%b8%8a%e0%b8%b5%e0%b8%a2%e0%b8%87%e0%b8%a3%e0%b8%b2%e0%b8%a2/): วันนี้เราได้รวบรวมวัดสวยวัดดังของจังหวัดเชียงราย ที่นี่ยังมีความสวยงามทางศิลปวัฒนธรรมไม่แพ้จังหวัดทางภาคเหนือเมืองอื่นๆ เลยทีเดียวค่ะ เราขอชวนคุณๆ ขึ้นเหนือไปสัมผัสความงามแห่งศรัทธาของวัดที่ไม่ใช่แค่แหล่งศูนย์รวมจิตใจของคนในพื้นที่เท่านั้น แต่เป็น "วัด" ที่มีความสวยงาม พร้อมบอกเล่าเรื่องราวแห่งศิลปะทุกแขนง โดยเฉพาะ 14 วัดสวยวัดดังเชียงราย ที่เรากำลังอยากชวนไปเช็คอิน เดินชมธรรมชาติ ความสวยงามแบบล้านนา เราไปพร้อมๆกันได้เลย
- [รวมเมนูยอดฮิต 20 อาหารเหนือสไตล์ล้านนา](https://toke-tong.com/%e0%b8%ad%e0%b8%b2%e0%b8%ab%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b9%80%e0%b8%ab%e0%b8%99%e0%b8%b7%e0%b8%ad%e0%b8%a2%e0%b8%ad%e0%b8%94%e0%b8%ae%e0%b8%b4%e0%b8%95/): ลำแต้ๆ พบกับอาหารเหนือเมนูฮิต มีทั้งอาหารจานเดียว เมนูกับข้าว และเครื่องจิ้ม ความอร่อยเน้น ๆ   อาหารภาคเหนือ มีอะไรบ้าง ? ถ้าให้ลิสต์ออกมาคงไม่หมด วันนี้เราขอรวบรวมอาหารเหนือหลากหลายเมนู มีทั้งเมนูที่ทุกท่านคุ้นเคย และเมนูที่อีกหลายท่านอาจจะไม่คุ้นเคย

## Pages
- [toke-tong-landing-page](https://toke-tong.com/toke-tong-landing-page/): สัมผัสรสชาติอาหารเหนือแท้ กว่า 30 ปี เสิร์ฟขันโตก และเมนูล้านนา ในบรรยากาศอบอุ่นแบบเชียงราย
- [3 สาย สายมู, สายคาเฟ่, สายสีเขียว แพลนจบ ครบ เที่ยวเชียงราย หน้าหนาว รับพรปีใหม่ ว้าวมาก](https://toke-tong.com/%e0%b9%81%e0%b8%9e%e0%b8%a5%e0%b8%99-%e0%b9%80%e0%b8%97%e0%b8%b5%e0%b9%88%e0%b8%a2%e0%b8%a7%e0%b9%80%e0%b8%8a%e0%b8%b5%e0%b8%a2%e0%b8%87%e0%b8%a3%e0%b8%b2%e0%b8%a2%e0%b8%ab%e0%b8%99%e0%b9%89%e0%b8%b2/): ช่วงปลายปีถึงต้นปี เริ่ม พ.ศ. ใหม่ อากาศทางภาคเหนือ หนาวเย็นสบายกำลังดี สัมผัสทะเลหมอกตอนเช้า ไหว้พระขอพรต้อนรับปีใหม่ แล้วมาถ่ายรูปมุมไหนก็ว้าวมาก  ในบทความนี้เราแนะนำกันครบ ที่เที่ยวเชียงราย ทั้ง 3 สาย ไม่ว่าจะเป็น สายมู, สายคาเฟ่, สายกรีน รักธรรมชาติ เที่ยวเชียงราย ตรงไหนที่ไหนก็ อิ่ม ครบ
- [清莱](https://toke-tong.com/%e6%b8%85%e8%8e%b1-%e4%b8%ad%e6%96%87/): TOKE-TONG 清莱 ，一家清莱有名的餐厅，有各种美食比如兰娜菜、康托克餐 。这里环境优雅，适合各种聚餐。每个夜晚都会有现代式或泰式音乐伴奏、泰式民族舞蹈表演还有各种国际美食与饮料。 地点在离central入口200米。电话.088-260-2069
- [News & Update](https://toke-tong.com/blog-%e0%b8%9a%e0%b8%97%e0%b8%84%e0%b8%a7%e0%b8%b2%e0%b8%a1%e0%b8%ad%e0%b8%b2%e0%b8%ab%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b9%80%e0%b8%ab%e0%b8%99%e0%b8%b7%e0%b8%ad/): ยินดีต้อนรับ สู่ จังหวัดเชียงราย ยินดีต้อนรับ สู่ ร้านอาหารเหนือ ขันโตก “โตกตอง” 
- [Menu](https://toke-tong.com/menu/): กดดาวน์โหลดไฟล์เมนูร้านโตกตอง ที่นี่
- [Gallery](https://toke-tong.com/%e0%b9%82%e0%b8%95%e0%b8%81%e0%b8%95%e0%b8%ad%e0%b8%87-%e0%b8%84%e0%b8%a3%e0%b8%b1%e0%b8%a7%e0%b9%82%e0%b8%95%e0%b8%81%e0%b8%95%e0%b8%ad%e0%b8%87-%e0%b8%a0%e0%b8%b2%e0%b8%9e%e0%b9%80%e0%b8%a1%e0%b8%99/): Gallery
- [Services](https://toke-tong.com/services-%e0%b9%82%e0%b8%95%e0%b8%81%e0%b8%95%e0%b8%ad%e0%b8%87/): “โตกตอง” ร้านอาหารคู่เมืองเชียงราย บริการอาหารล้านนา ขันโตก อาหารไทย และอาหารยอดนิยม คัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพ บรรจงปรุง ทุกจานจากสูตรลับที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น ทำให้ร้าน “โตกตอง” ได้ขึ้นชื่อในเรื่องของรสชาติ ความอร่อย คอยต้อนรับให้บริการ แขกผู้มาเยือนเชียงราย ทุกท่านได้ลิ้มลอง พร้อมการแสดงฟ้อนรำเมืองเหนือและดนตรีคำเมือง
- [Contact](https://toke-tong.com/contact/): การเดินทาง : จากสี่แยกแม่กรณ์ เข้าถนนพหลโยธินสายเก่า 900 เมตร สังเกตุซ้ายมือจะเห็นป้ายร้านโตกตอง สีเหลือง อยู่เยื้องตรงข้ามทางเข้าห้าง เซ็นทรัลเชียงราย หรือจากห้างเซ็นทรัล ออกประตูสู่ถนนถนนพหลโยธินสายเก่า เลี้ยวซ้าย 100 เมตร ร้านจะอยู่ขวามือของท่าน
- [Home](https://toke-tong.com/): อิ่มอร่อยแบบต้นตำรับเหนือแท้ ๆ ในบรรยากาศล้านนา ที่ ร้านอาหารเหนือ โตกตอง
- [Sample Page](https://toke-tong.com/sample-page/): This is an example page. It's different from a blog post because it will stay in one place and will show up in your site navigation (in most themes). Most people start with an About page that introduces them to potential site visitors. It might say something like this:

## Real3D Flipbook
- [เมนู ร้านอาหารเหนือ ขันโตก โตกตอง เชียงราย](https://toke-tong.com/?r3d=%e0%b9%80%e0%b8%a1%e0%b8%99%e0%b8%b9%e0%b8%a3%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%99%e0%b8%ad%e0%b8%b2%e0%b8%ab%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b9%80%e0%b8%ab%e0%b8%99%e0%b8%b7%e0%b8%ad%e0%b9%82%e0%b8%95%e0%b8%81%e0%b8%95)
- [เมนู ร้านอาหารเหนือ โตกตอง](https://toke-tong.com/?r3d=4314)