ผักพื้นบ้านทั้ง 4 ภาค
หากพูดถึง “ผักพื้นบ้าน” หลายคนคงนึกถึงต้นตำลึงที่ขึ้นตามรั้วบ้าน หรือพวกผักสวนครัวที่ปลูกเอาไว้กินเองภายในบ้าน แต่รู้หรือไม่ว่าผักพื้นบ้านยังมีอีกมากมายหลายชนิดซึ่งสามารถนำไปประกอบอาหารให้รสชาติถูกปาก และเต็มไปด้วยประโยชน์มากมาย ถือเป็นอีกหนึ่งทางเลือกนอกจากผักใบเขียวทั่วไปที่เราคุ้นชินกัน วันนี้ ขออาสาพาทุกคนไปทำความรู้กับผักพื้นบ้านประจำท้องถิ่นไทย ที่ดีต่อใจ และมากคุณประโยชน์ ผักพื้นบ้านคืออะไร ? พืชพรรณ ที่สามารถพบเจอได้ในพื้นที่ใดพื้นที่หนึ่ง โดยมีปัจจัยทั้งด้านภูมิประเทศและภูมิอากาศที่ช่วยในการเจริญเติบโตของผักพื้นบ้านแต่ละชนิด เช่น สวน ไร่ นา หรือสถานที่ใกล้ตัวอย่างตำลึงริมรั้วบ้าน หรือกะเพราในสวน โดยผักพื้นบ้านจะมีลักษณะและชื่อเรียกที่ต่างกันขึ้นอยู่กับท้องถิ่นนั้น ๆ ประโยชน์ของผักพื้นบ้าน ได้ประโยชน์จากสารอาหารสำคัญที่มีอยู่ในผักพื้นบ้าน เช่น แร่ธาตุและวิตามิน มีกากใยอาหาร ซึ่งจะดูดซับไขมัน ทำให้ไขมันดูดซึมเข้าร่างกายน้อยลง ลดระดับไขมันในเลือด ช่วยในการขับถ่าย อาหารเคลื่อนที่ในลำไส้ได้ดีขึ้นทำให้ท้องไม่ผูก บางชนิดมีสารอาหารเฉพาะ เช่น “ใบชะพลู” มีแคลเซียมสูง, “ยอดแค” มีเบตาแคโรทีนเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกาย, “ผักกูด” ให้ธาตุเหล็กที่จำเป็นกับร่างกาย และ “ยอดสะเดา” มีวิตามินซีในในระดับที่สูง หมายเหตุ: นอกจากนี้การกิน “ผักพื้นบ้าน” ยังช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายในการซื้อผัก รวมทั้งช่วยลดต้นทุนการนำเข้าผักจากต่างประเทศอีกด้วย ผักพื้นบ้านประจำท้องถิ่น ผักพื้นบ้านในประเทศไทยมีอยู่มากมายหลายชนิดโดยกระจายอยู่ตามภูมิภาคต่าง ๆ โดยในแต่ละที่จะพบผักพื้นบ้านต่างชนิดและจำนวนมากน้อยขึ้นอยู่กับลักษณะภูมิประเทศและภูมิอากาศเป็นปัจจัย วันนี้ […]
สรรพคุณผักชี ต้นหอม ช่วยต้านมะเร็งได้
สรรพคุณผักชี ต้นหอม ช่วยต้านมะเร็งได้ บอกต่อ ประโยชน์ของ ผักชี ต้นหอม พืชสวนครัวไทยแสนคุ้นตา มีคุณค่าทางอาหารมากกว่าที่คิดบอกเลยว่าถ้าเห็นผักชี ต้นหอมอยู่ในจานแล้วเขี่ยออก อยากให้คิดใหม่ เพราะ 2 พืชสวนครัวนี้ มีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าที่คิด ช่วยทั้งการย่อยอาหาร ช่วยแก้หวัด แถมมีส่วนช่วยในการป้องกันโรคมะเร็งอีกด้วย เปลี่ยน mindset ในการหนีผักชีต้นหอมในเมนูอาหารออกไปได้แล้ว ประโยชน์ สรรพคุณของ ต้นหอม ลักษณะของ ต้นหอม คืออะไร ต้นหอม หรือในชื่อภาษาอังกฤษ Spring Onion เป็นพืชสมุนไพรที่หลายคนคุ้นเคยกันดี เป็นพืชล้มลุก มีหัวใต้ดิน สีเขียว และมีกลิ่นฉุนเฉพาะตัว อยู่ในพืชตระกูลเดียวกับกระเทียม ในส่วนของต้นหอมกินได้ทั้งใบ ดอกและหัว เมื่อกินเฉยๆ จะมีรสชาติเผ็ดร้อน มีถิ่นกำเนิดในทวีปเอเชียกลาง เป็นที่นิยมปลูกกันทั่วไปในหลายประเทศทั่วโลก แต่ละพันธุ์ก็จะมีขนาดต่างกัน ต้นหอมเป็นพืชสมุนไพรไทยที่มาแต่โบราณ มีประโยชน์สรรพคุณ ทางยาหลายอย่าง นำมาประกอบอาหารเมนูได้หลายเมนู กินได้ทั้งสดและผ่านการปรุง ประโยชน์ สรรพคุณของ ต้นหอม ลักษณะของ ผักชี คืออะไร […]