วิธีทำ แกงส้มปลาช่อนนา ยอดส้มป่อย (อาหารเหนือ)
แกงส้มปลาเสียบกับยอดส้มป่อย รสชาติเปรี้ยว ๆ เผ็ด ๆ เนื้อปลาเสียบเหนียว เค็ม อร่อยกลมกล่อม วัตถุดิบหลัก ๆ ที่ใช้ประกอบด้วย “ปลาเสียบ” ซึ่งก็คือ ปลาหลังเขียว เสียบไม้ แล้วนำไปย่าง จากนั้นนำไปตากแห้ง เมื่อนำมาแกะแล้วก็จะเป็นชิ้น ๆ หรือเรียกว่า “ปลาแห้ง” ยอดส้มป่อย มีรสเปรี้ยว นิยมใช้นำมาประกอบอาหารหรือรับประทานเป็นผักสดร่วมกับลาบ แจ่ว หรือนำมาปรุงรสในอาหาร ใบของส้มป่อยถือเป็นผักที่มีวิตามินเอและเบต้าแคโรทีนสูง วัตถุดิบ ลำดับที่ วัตถุดิบ จำนวน 1 ปลาเสียบ 10 ตัว 2 ยอดส้มป่อยและยอดมะขามอ่อน 5 กำ 3 เครื่องแกงส้ม ตามใจชอบ 4 ซีอิ๊วเห็ดหอมตราเด็กสมบูรณ์ ตามใจชอบ สูตรเครื่องแกงส้ม ลำดับที่ วัตถุดิบ จำนวน 1 พริกสด 25-30 ดอก 2 กระเทียม […]