ลิ้มรส Local Food ไทยแท้ ในบรรยากาศบ้านไม้เรียบง่ายแต่มีเสน่ห์
Local Food Local food หรืออาหารท้องถิ่นคืออาหารที่สะท้อนถึงวัฒนธรรมและวิถีชีวิตของผู้คนในแต่ละพื้นที่ โดยใช้วัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่น เช่น ผักพื้นบ้าน ผลไม้ตามฤดูกาล เนื้อสัตว์ หรือสมุนไพรที่เป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคนั้น อาหารเหล่านี้มักปรุงด้วยวิธีการแบบดั้งเดิมที่ถ่ายทอดกันมารุ่นสู่รุ่น เช่น การหมัก การย่าง หรือการต้ม ซึ่งช่วยสร้างรสชาติและเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร รสชาติของอาหารท้องถิ่นแตกต่างกันไปตามภูมิภาค เช่น ภาคเหนือจะมีรสกลมกล่อมและหอมสมุนไพร ภาคอีสานเน้นรสจัดจ้านและเปรี้ยวจากมะนาวหรือมะขาม ภาคกลางมีความหลากหลายและรสชาติกลมกล่อม ส่วนภาคใต้จะมีรสเผ็ดจัดและเข้มข้น นอกจากความอร่อย อาหารท้องถิ่นยังมีความสำคัญในการอนุรักษ์วัฒนธรรมและประเพณีของแต่ละพื้นที่ อาหารท้องถิ่นช่วยส่งเสริมเศรษฐกิจในชุมชน โดยการสนับสนุนเกษตรกรและผู้ผลิตในพื้นที่ อีกทั้งยังช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกจากการขนส่งวัตถุดิบระยะไกล และส่งเสริมความยั่งยืนทางอาหาร การสนับสนุนอาหารท้องถิ่นจึงเป็นการสนับสนุนวิถีชีวิตของชุมชนไปพร้อมกับการรักษาสิ่งแวดล้อมและเอกลักษณ์ของแต่ละพื้นที่ในระยะยาว Local food refers to cuisine that reflects the culture and way of life of people in specific areas. It is made using locally sourced ingredients, […]
10 วัดสวยต้องห้ามพลาดในเชียงราย ศิลปะ งดงาม และความศรัทธา
1. วัดเจ็ดยอด เชียงราย วัดเจ็ดยอดที่ จังหวัดเชียงราย เป็นวัดที่มีชื่อเสียงและความสำคัญในตัวเมืองเชียงราย ตั้งอยู่บริเวณถนนเจ็ดยอด ใกล้กับถนนธนาลัย ถือเป็นสถานที่ศักดิ์สิทธิ์ที่ชาวเชียงรายและนักท่องเที่ยวมักแวะเวียนมาเยี่ยมชมและกราบไหว้ ความโดดเด่นของวัดเจ็ดยอด เชียงราย พระอุโบสถที่งดงามมีการตกแต่งแบบล้านนาไทยดั้งเดิม ผสมผสานกับความเรียบง่ายและความสง่างามของศิลปะสมัยใหม่ สิ่งศักดิ์สิทธิ์ภายในวัดผู้คนมักมาสักการะพระพุทธรูปศักดิ์สิทธิ์ เพื่อขอพรและความเป็นสิริมงคล ทำเลที่ตั้งใจกลางเมืองอยู่ใกล้สถานที่สำคัญต่าง ๆ ในเมืองเชียงราย จึงเดินทางสะดวกและเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการสัมผัสวัฒนธรรมและความเงียบสงบ หากคุณมีโอกาสได้มาเชียงราย อย่าลืมแวะเยี่ยมวัดเจ็ดยอดเพื่อสัมผัสบรรยากาศที่สงบร่มเย็นและเรียนรู้วัฒนธรรมท้องถิ่น! Sunday 6 AM–6 PMMonday 6 AM–6 PMTuesday 6 AM–6 PMWednesday 6 AM–6 PMThursday 6 AM–6 PMFriday 6 AM–6 PMSaturday 6 AM–6 PM 2. วัดดอยงำเมือง วัดดอยงำเมือง เป็นวัดเก่าแก่ที่มีความสำคัญในจังหวัดเชียงราย ตั้งอยู่บนยอดดอยงำเมือง ใกล้กับวัดพระธาตุดอยจอมทอง และเป็นสถานที่ประดิษฐานของอนุสาวรีย์พญามังรายมหาราช ผู้สร้างเมืองเชียงราย ความสำคัญของวัดดอยงำเมือง สถานที่แห่งประวัติศาสตร์วัดแห่งนี้เกี่ยวข้องกับพระยามังราย ซึ่งเป็นกษัตริย์ผู้สร้างเมืองเชียงรายในปี พ.ศ. 1805 วัดดอยงำเมืองถือเป็นสถานที่ที่พญามังรายประทับเพื่อปกครองและพัฒนาเมือง อนุสาวรีย์พญามังรายที่ตั้งอยู่ภายในบริเวณวัด ผู้คนมักมาสักการะเพื่อแสดงความเคารพต่อบุคคลสำคัญในประวัติศาสตร์ล้านนา บรรยากาศสงบร่มเย็นด้วยทำเลที่ตั้งบนเนินเขา วัดดอยงำเมืองมอบทิวทัศน์ที่งดงามและเงียบสงบ เหมาะสำหรับการมานั่งสมาธิหรือพักผ่อนใจ ความเชื่อด้านสิริมงคลคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวมักมาขอพรเพื่อความเจริญรุ่งเรืองในชีวิตและความร่มเย็นเป็นสุข การเดินทาง วัดดอยงำเมืองตั้งอยู่ใกล้กับใจกลางเมืองเชียงราย สามารถเดินทางได้สะดวกจากตัวเมือง และเป็นจุดที่เหมาะสำหรับผู้สนใจเรียนรู้วัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ล้านนา อย่าลืมแวะเยี่ยมวัดดอยงำเมืองหากคุณมาเที่ยวเชียงราย! Sunday […]
เมนูอาหารเหนือ ที่ลองแล้วต้องติดใจ
ร้านอาหารเหนือ เป็นร้านอาหารที่นำเสนอเมนูและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของภาคเหนือของประเทศไทย โดยเน้นวัตถุดิบและวิธีการปรุงที่สะท้อนวัฒนธรรมท้องถิ่น ตัวอย่างอาหารเหนือที่นิยม เช่น ข้าวซอย (ก๋วยเตี๋ยวน้ำแกงใส่กะทิ), แกงฮังเล (แกงหมูรสชาติเข้มข้นใส่ขิงและเครื่องเทศ), น้ำพริกหนุ่ม(น้ำพริกจากพริกเขียวเผา), และ ไส้อั่ว (ไส้กรอกหมูย่างใส่เครื่องเทศเหนือ) จุดเด่นของอาหารเหนือคือรสชาติที่ไม่เผ็ดจัด แต่จะมีความหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศ เช่น กระเทียม, ข่า, ตะไคร้ และมักเน้นการใช้วัตถุดิบท้องถิ่น เช่น ผักพื้นบ้านและเนื้อสัตว์ที่หาได้ในพื้นที่ ร้านอาหารเหนือมักจะตกแต่งด้วยบรรยากาศแบบพื้นเมืองล้านนา เช่น การใช้ไม้ไผ่ ผ้าพื้นเมือง และลวดลายแบบล้านนา เพื่อเสริมสร้างบรรยากาศในการรับประทานอาหาร สารบัญ Add a header to begin generating the table of contents ข้าวซอย เป็นเมนูอาหารเหนือที่มีความโดดเด่นและเป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลาย โดยเป็นเมนูก๋วยเตี๋ยวที่มีน้ำแกงเข้มข้นทำจากกะทิ ผสมผสานกับเครื่องแกงเผ็ดที่หอมจากเครื่องเทศต่าง ๆ เช่น ขมิ้นและพริกแห้ง น้ำแกงจะมีรสชาติหวาน มัน และเผ็ดนิด ๆ […]
5 อาหารมงคล ในงานทำบุญบ้าน
งานทำบุญบ้านของทุกบ้านก็ล้วนอยากจะนำอาหารที่เป็นมงคลมาเลี้ยงพระทั้งนั้น เพื่อเป็นสิริมงคลแก่บ้านและตัวเจ้าของบ้าน วันนี้ เราก็จะนำ 5 อาหารที่เหมาะสำหรับการเลี้ยงพระในการทำบุญบ้านมาแนะนำกัน ดังนี้ 1.ขนมจีน ขนมจีนเป็นอาหารคาวที่ทำมาจากข้าวซึ่งหาซื้อได้ทุกภาคแค่ใช้ชื่อเรียกที่ต่างกัน ภาษาอีสาน เรียก ขนมเส้น ภาษาเหนือ เรียก ข้าวปุ้น ภาษาใต้ เรียก หนมจีน คนโบราณเชื่อว่าถ้านำขนมจีนมาถวายพระในงานทำบุญบ้าน ไม่ว่าจะทำอะไรก็จะไม่สดุด เงินทองก็จะไหลมาเทมาไม่ขาดสาย อายุก็จะยืนยาวเหมือนเส้นขนมจีน 2.ขนมกล้วย ขนมกล้วยถือเป็นอาหารอีกอย่างที่เหมาะกับงานเลี้ยงมงคลอย่างการทำบุญบ้าน ไม่ว่าจะเป็นขนมกล้วย กล้วยแขก กล้วยทอด กล้วยบวชชี หรือแม้แต่กล้วยเชื่อมเองก็เถอะ ซึ่งถือได้ว่าจะทำอะไรก็จะง่ายไปหมด เหมือนดั่งปอกกล้วยเข้าปาก 3.ถ้วยฟู แค่ดูจากชื่อก็น่าจะบอกอยู่แล้วว่าจะต้องทำอะไรเฟื่องฟู ทำอะไรก็ดีไปหมด สำเร็จทุกอย่าง ซึ่งขนมถ้วยฟู หรือในชื่อภาษาจีนจะเรียกว่าขนมฮวดโก้ย โดยฮวดจะหมายถึงการเจริญงอกงาม ส่วนคำว่า “โก้ย” หมายถึง ขนมหรือฟู ดังนั้น ขนมฮวดโก้ย จึงมีความหมายในภาษาไทยว่าขนมแห่งความเจริญเฟื่องฟู 4.ต้มจืด คนโบราณเชื่อกันว่าการนำต้มจืดมาเลี้ยงพระในงานทำบุญไม่ว่าจะทำอะไรก็ราบรื่นไปหมด ดั่งคำโบราณที่ว่าน้ำแกงร้อนๆ จะทำให้ราบรื่นเหมือนกับการซดลงคอ ต้มจืดที่ควรนำมาเลี้ยงพระในงานทำบุญ ได้แก่ ต้มจืดฟัก ต้มจืดมะระ ต้มจืดวุ้นเส้น ต้มจืดกระดูกหมู […]
ผักพื้นบ้านทั้ง 4 ภาค
หากพูดถึง “ผักพื้นบ้าน” หลายคนคงนึกถึงต้นตำลึงที่ขึ้นตามรั้วบ้าน หรือพวกผักสวนครัวที่ปลูกเอาไว้กินเองภายในบ้าน แต่รู้หรือไม่ว่าผักพื้นบ้านยังมีอีกมากมายหลายชนิดซึ่งสามารถนำไปประกอบอาหารให้รสชาติถูกปาก และเต็มไปด้วยประโยชน์มากมาย ถือเป็นอีกหนึ่งทางเลือกนอกจากผักใบเขียวทั่วไปที่เราคุ้นชินกัน วันนี้ ขออาสาพาทุกคนไปทำความรู้กับผักพื้นบ้านประจำท้องถิ่นไทย ที่ดีต่อใจ และมากคุณประโยชน์ ผักพื้นบ้านคืออะไร ? พืชพรรณ ที่สามารถพบเจอได้ในพื้นที่ใดพื้นที่หนึ่ง โดยมีปัจจัยทั้งด้านภูมิประเทศและภูมิอากาศที่ช่วยในการเจริญเติบโตของผักพื้นบ้านแต่ละชนิด เช่น สวน ไร่ นา หรือสถานที่ใกล้ตัวอย่างตำลึงริมรั้วบ้าน หรือกะเพราในสวน โดยผักพื้นบ้านจะมีลักษณะและชื่อเรียกที่ต่างกันขึ้นอยู่กับท้องถิ่นนั้น ๆ ประโยชน์ของผักพื้นบ้าน ได้ประโยชน์จากสารอาหารสำคัญที่มีอยู่ในผักพื้นบ้าน เช่น แร่ธาตุและวิตามิน มีกากใยอาหาร ซึ่งจะดูดซับไขมัน ทำให้ไขมันดูดซึมเข้าร่างกายน้อยลง ลดระดับไขมันในเลือด ช่วยในการขับถ่าย อาหารเคลื่อนที่ในลำไส้ได้ดีขึ้นทำให้ท้องไม่ผูก บางชนิดมีสารอาหารเฉพาะ เช่น “ใบชะพลู” มีแคลเซียมสูง, “ยอดแค” มีเบตาแคโรทีนเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกาย, “ผักกูด” ให้ธาตุเหล็กที่จำเป็นกับร่างกาย และ “ยอดสะเดา” มีวิตามินซีในในระดับที่สูง หมายเหตุ: นอกจากนี้การกิน “ผักพื้นบ้าน” ยังช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายในการซื้อผัก รวมทั้งช่วยลดต้นทุนการนำเข้าผักจากต่างประเทศอีกด้วย ผักพื้นบ้านประจำท้องถิ่น ผักพื้นบ้านในประเทศไทยมีอยู่มากมายหลายชนิดโดยกระจายอยู่ตามภูมิภาคต่าง ๆ โดยในแต่ละที่จะพบผักพื้นบ้านต่างชนิดและจำนวนมากน้อยขึ้นอยู่กับลักษณะภูมิประเทศและภูมิอากาศเป็นปัจจัย วันนี้ […]
ต้นกำเนิดอาณาจักรล้านนา
ต้นกำเนิดอาณาจักรล้านนา ล้านนาเป็นอาณาจักรที่มีอำนาจและรุ่งเรืองอยู่ในภาคเหนือของประเทศไทย ลาว และพม่าในปัจจุบันตั้งแต่พุทธศตวรรษที่ 13 ถึงพุทธศตวรรษที่ 18 ชื่อ “ล้านนา” ในภาษาท้องถิ่นหมายถึง “นาข้าวล้าน” สะท้อนถึงความสำคัญของการเกษตรต่อภูมิภาค ปี พ.ศ. ในการก่อตั้ง อาณาจักรนี้ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 1259 โดยพ่อขุนเม็งราย ผู้ซึ่งรวบรวมนครรัฐเล็กๆ หลายแห่งภายใต้การปกครองของเขา พระองค์ทรงสถาปนาเมืองเชียงใหม่เป็นเมืองหลวง และยังคงเป็นศูนย์กลางของวัฒนธรรมและการเมืองล้านนามานานหลายศตวรรษ ในช่วงรุ่งเรือง ล้านนาเป็นที่รู้จักในด้านความมั่งคั่ง วัฒนธรรม และสถาปัตยกรรม ราชอาณาจักรนี้มีความสัมพันธ์อันแน่นแฟ้นกับประเทศเพื่อนบ้าน เช่น จีนและพม่า และเป็นศูนย์กลางการค้าและการพาณิชย์ที่สำคัญ ล้านนายังเป็นที่รู้จักในด้านศิลปะและสถาปัตยกรรมที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งผสมผสานองค์ประกอบจากอิทธิพลทางวัฒนธรรมที่แตกต่างกัน วัดพระธาตุดอยสุเทพราชวรวิหารตั้งอยู่นอกเมืองเชียงใหม่ เป็นตัวอย่างที่สำคัญของสถาปัตยกรรมล้านนาที่มีหลังคาฉัตรที่โดดเด่นและการแกะสลักที่ประณีต ล้านนาเสื่อมลงในพุทธศตวรรษที่ 16 และ 17 เนื่องจากสงครามและความขัดแย้งกับอาณาจักรข้างเคียง ในที่สุดก็ถูกดูดซึมเข้าสู่อาณาจักรสยามที่ใหญ่ขึ้น (ประเทศไทยในปัจจุบัน) ในปลายศตวรรษที่ 18 ปัจจุบัน มรดกของล้านนายังคงปรากฏให้เห็นในศิลปะ วัฒนธรรม และอาหารทางภาคเหนือของประเทศไทย ภูมิภาคนี้เป็นที่รู้จักจากการผสมผสานเอกลักษณ์ของประเพณีล้านนาแบบดั้งเดิมเข้ากับอิทธิพลสมัยใหม่ และยังคงเป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมสำหรับนักเดินทางที่ต้องการสัมผัสประสบการณ์ประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมอันยาวนานของภูมิภาคนี้ ประวัติศาสตร์ล้านนา เริ่มต้นขึ้นในศตวรรษที่ 13 เมื่อพ่อขุนเม็งราย ผู้ปกครองนครรัฐเงินยางได้ก่อตั้งเมืองเชียงรายและก่อตั้งล้านนาในภาคเหนือของประเทศไทย […]
สรรพคุณผักชี ต้นหอม ช่วยต้านมะเร็งได้
สรรพคุณผักชี ต้นหอม ช่วยต้านมะเร็งได้ บอกต่อ ประโยชน์ของ ผักชี ต้นหอม พืชสวนครัวไทยแสนคุ้นตา มีคุณค่าทางอาหารมากกว่าที่คิดบอกเลยว่าถ้าเห็นผักชี ต้นหอมอยู่ในจานแล้วเขี่ยออก อยากให้คิดใหม่ เพราะ 2 พืชสวนครัวนี้ มีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าที่คิด ช่วยทั้งการย่อยอาหาร ช่วยแก้หวัด แถมมีส่วนช่วยในการป้องกันโรคมะเร็งอีกด้วย เปลี่ยน mindset ในการหนีผักชีต้นหอมในเมนูอาหารออกไปได้แล้ว ประโยชน์ สรรพคุณของ ต้นหอม ลักษณะของ ต้นหอม คืออะไร ต้นหอม หรือในชื่อภาษาอังกฤษ Spring Onion เป็นพืชสมุนไพรที่หลายคนคุ้นเคยกันดี เป็นพืชล้มลุก มีหัวใต้ดิน สีเขียว และมีกลิ่นฉุนเฉพาะตัว อยู่ในพืชตระกูลเดียวกับกระเทียม ในส่วนของต้นหอมกินได้ทั้งใบ ดอกและหัว เมื่อกินเฉยๆ จะมีรสชาติเผ็ดร้อน มีถิ่นกำเนิดในทวีปเอเชียกลาง เป็นที่นิยมปลูกกันทั่วไปในหลายประเทศทั่วโลก แต่ละพันธุ์ก็จะมีขนาดต่างกัน ต้นหอมเป็นพืชสมุนไพรไทยที่มาแต่โบราณ มีประโยชน์สรรพคุณ ทางยาหลายอย่าง นำมาประกอบอาหารเมนูได้หลายเมนู กินได้ทั้งสดและผ่านการปรุง ประโยชน์ สรรพคุณของ ต้นหอม ลักษณะของ ผักชี คืออะไร […]
คำอวยพรวันสงกรานต์
คำอวยพรวันสงกรานต์ รวมคำอวยพรวันสงกรานต์ ไว้โพสต์สเตตัสโพสต์ให้เข้ากับเทสกาลสงกรานต์ ต้อนรับวันปีใหม่ไทย เรียกไลก์เพียบส่งมอบความรู้สึกในวันสงกรานต์ หรือวันขึ้นปีใหม่ของไทย วันหยุดยาวของหลายคนใช้โอกาสนี้ได้เพื่อพบปะเจอครอบครัว พูดคุยสิ่งดี ๆ อวยพรสิ่งดี ๆ ให้แก่กัน ส่งมอบความรู้สึก ด้วยคำอวยพรจากใจให้ผู้มีอุปการะคุณ ญาติพี่น้อง เพื่อน ๆ คนรู้จัก แทนความห่วงใย คำอวยพรวันสงกรานต์ คำอวยพรสงกรานต์ภาษาอังกฤษ At such a wonderful moment, I send you a gentle and warm care and wish: May every day be brilliant for you, Best wishes for the holidays and happiness throughout the New Year. Good […]
16 ดอกไม้กินได้ ตกแต่งจานก็ดี
16 ดอกไม้กินได้ ตกแต่งจานก็ดี ดอกไม้กินได้ซื้อที่ไหน ดอกอัญชันกินสดได้ไหม ? บอกเลยว่าทุกวันนี้นอกจากการกินอาหารให้อร่อยปากแล้ว สิ่งสำคัญไม่แพ้กันก็คือการถ่ายรูปลงโซเชียลก่อนทานอาหารใช่ไหมล่ะ และวันนี้เราเลยมีลิสต์อาหารตา ที่ทั้งสวย อร่อย และได้ประโยชน์ สรรพคุณมาแบบครบเครื่องกับ 16 ดอกไม้กินได้ หรือ Edible Flowers ที่บอกเลยว่าจะเอามาใช้ตกแต่งจาน ตกแต่งหน้าเค้กก็ได้ หรือเอามาทำเป็นอาหาร ของหวาน และเครื่องดื่มเลยก็ดี ประโยชน์มาแน่นๆ และที่สำคัญคือถ่ายรูปออกมาสวยมากด้วย ดอกไม้กินได้ Edible Flowers สวยและอร่อย ดอกไม้กินได้ (Edible Flower) คือ คำเรียกพืชดอกไม้ที่สามารถนำมารับประทานและประกอบอาหารได้ โดยไม่เป็นอันตรายใดๆ ไม่ว่าจะใช้เป็นวัตถุดิบในการปรุงอาหาร ใส่ในเครื่องดื่ม แต่งเค้กและขนม หรือตกแต่งจานก็ตาม หลายคนอาจไม่เคยรู้มาก่อนว่ามีดอกไม้หลายชนิดที่นอกจากจะสวยงามแล้ว ยังนำมากินได้อีกด้วย บทความนี้ จะพามาทำความรู้จัก “ดอกไม้กินได้” ว่ามีอะไรบ้าง 1. ดอกขจร (Cowslip Creeper) ดอกขจร หรือ ดอกสลิด (Cowslip Creeper) เป็นอีกหนึ่งดอกไม้ที่คนไทยรู้จักกันเป็นอย่างดี […]
4 อาหารเหนือที่หากินยาก
4 อาหารเหนือที่หากินยาก วัตถุดิบสดใหม่ที่เติบโตในดินแดนแห่งนานับล้าน (ล้านนา) ถูกเก็บเกี่ยวมาปรุงเป็นอาหารเรียบง่าย แต่ดีต่อลิ้นและใจ ไข่ป่าม/ป่ามไข่/อ็อกไข่ จานโปรดชาวเหนือตลอดกาลจานนี้ทำง่ายมาก ถ้าคุณทำไข่เจียวเป็น ไข่ป่ามทำง่ายยิ่งกว่า (ในความคิดเรา) แค่ตอกไข่ไก่หรือเป็ด โรยต้นหอม พริกหยวกแดง เกลือ ตีให้เข้ากัน เสร็จแล้วเทลงกระทงใบตอง นำไปย่างบนเตาถ่านจนสุกเป็นสีเหลืองทอง คุณก็จะได้อาหารเช้าร้อน ๆ ปูอ่อง/ปู๋อ่อง คำว่า “อ่อง” ที่เจอในชื่อเมนูหลากหลายเป็นวิธีทำอาหารท้องถิ่นเหนืออย่างหนึ่ง เทียบได้กับการทำให้วัตถุดิบข้นขึ้นอย่างช้า ๆ (reduction) สำหรับเมนูปูอ่อง พ่อครัวแม่ครัวจะนำมันปูนามาปรุงรส เติมไข่ ตักใส่กระดองปู แล้วนำไปปิ้งบนเตาไฟเพื่อ “อ่อง” จนได้ที่ รอไม่นานก็ได้ปูอ่องข้นมัน ส้ามะเขือ ภาคกลางเรียกเมนูที่นำวัตถุดิบต่าง ๆ มาผสมรวมกันว่า “ยำ” ส่วนชาวเหนือจะเรียกว่า “ส้า” ส้ามะเขือเป็นเมนูที่ขึ้นชื่อ ผสานมะเขือขื่น (คนเหนือเรียกมะเขือแจ้) กับวัตถุดิบกระตุ้นต่อมน้ำลายอีกมากมาย เมนูนี้ยังเป็นการชูมะเขือที่มักเป็นแค่ผักเคียงให้เป็นดาวเด่นอีกด้วย วิธีทำก็ไม่ยาก ฝานมะเขือเป็นชิ้นบาง ๆ เตรียมไว้ จากนั้น ตั้งกระทะผัดเครื่องแกง พร้อมกระเทียม ใส่หมูสับลงไปผัดพร้อมกันเพื่อช่วยตัดรสเครื่องแกงอันจัดจ้าน […]