ถนนคนเดินเชียงราย
จังหวัดเชียงราย ร่วมกับ เทศบาลนครเชียงราย จัดงานถนนคนเดินเชียงราย กาดเจียงฮายรำลึก รูปแบบล้านนาในอดีต ร่วมย้อนอดีตล้านนา พลิกฟื้นภูมิปัญญาท้องถิ่น คืนชีวิตให้ชุมชน ทุกเย็นวันเสาร์ของเดือน โดยเริ่มตั้งแต่วันเสาร์ที่ 1 พฤศจิกายน 2551 เป็นต้นมา ณ บริเวณถนนธนาลัย ถนนคนเดินเชียงราย “กาดเจียงฮายรำลึก” – แหล่งรวมของชุมชนโอท็อปชั้นนำของเชียงราย ร้านสินค้าโครงการหลวง สินค้าและผลิตภัณฑ์ชาวเขา – จำหน่ายสินค้าทำด้วยมือ และหัตถกรรม (Handmade) งานฝีมือทั้งจากเยาวชนและประชาชน การแสดงภูมิปัญญาท้องถิ่นของคนเมือง กิจกรรมสปา สมุนไพร และนวดแผนไทย – พื้นที่แสดงนิทรรศการ จำหน่ายสินค้า และของที่ระลึก กาดหมั้วคัวแลง กิจกรรมบนเวที และรำวงย้อนยุค ถนนคนเดินเชียงราย “กาดเจียงฮายรำลึก” บรรยากาศจะตกแต่งบริเวณงานด้วยโคมไฟแบบล้านนาและตุงทอ ซึ่งจะสะท้อนเอกลักษณ์ของเชียงรายให้งดงามและน่าชื่นชมมากขึ้น ทำให้นักท่องเที่ยวรู้สึกได้ถึงบรรยากาศแบบล้านนา ในสมัยก่อน พ่อค้าแม่ค้าแต่งกายด้วยชุดพื้นเมือง และเพื่อรักษาสิ่งแวดล้อม ลดภาวะโลกร้อนนั้น เทศบาลนครเชียงราย จึงได้กำหนดให้ผู้จำหน่ายสินค้าและอาหารในแต่ละโซน ให้ใช้บรรจุภัณฑ์ที่ทำมาจากวัสดุธรรมชาติ เช่น ใช้ถุงกระดาษ ถ้วยชามที่ทำจากใบตอง ตะกร้าไม้ไผ่และลดการใช้ถุงพลาสติก […]
ประวัติงานดอกไม้เชียงราย
งานเชียงรายดอกไม้งามจัดขึ้นครั้งแรกในปี พ.ศ. 2547 รูปแบบงานเป็นงานกล้วยไม้ และ สวนไม้ประดับ ผู้ริเริ่มจัดงานนี้คือคุณรัตนา จงสุทธนามณี นายกองค์การบริหารส่วนจังหวัด (อบจ) งานช่วงแรกๆ จัดขึ้นที่หาดเชียงราย (ริมน้ำกก) และ สวนไม้งามริมน้ำกก งานจัดมาจนถึงครั้งที่ 8 ถือว่าประสบความสำเร็จเป็นอย่างมาก มีนักนักเที่ยวมาชมความงามของดอกไม้ตลอดทั้งงานมากกว่า 1 ล้านคน ประวัติงานเชียงรายดอกไม้งาม เทศกาลงานเชียงรายดอกไม้งามจะถูกจัดขึ้นที่จังหวัดเชียงรายในช่วงฤดูหนาวของทุกๆปีตั้งแต่ปี พ.ศ. 2547 จนถึงปัจจุบัน ณ. บริเวณสวนไม้งามริมน้ำกก (ใกล้สนามบินแม่ฟ้าหลวงเชียงราย) อำเภอเมือง จังหวัดเชียงรายโดยจะถูกจัดขึ้นอย่างยิ่งใหญ่ เน้นกลิ่นไอวัฒนธรรมชนเผ่าที่เชียงรายมีมากกว่า 60 ชาติพันธุ์มาผสมผสานกับการจัดสวนไม้ดอก ประติมากรรมแห่งดอกไม้โดยมีการนำเทคนิคใหม่ๆ แสงสีเสียงมาปรุงแต่งกับการจัดสวนดอกไม้แบบโมเดิลดีไซด์ ท่ามกลางอากาศที่หนาวเย็นตลอดทั้งวัน เชียงรายเป็นจังหวัดเหนือสุดของประเทศที่มีภูมิประเทศที่สวยงาม มีความโดดเด่นด้วยเอกลักษณ์ของชาวล้านนา ผสมผสานกับศิลปวัฒนธรรมอันหลากหลายของชาติพันธุ์ต่างๆ และภูมิอากาศที่เอื้ออำนวยต่อการทำการปลูกดอกไม้เมืองหนาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาว ซึ่งอากาศเหมาะสมต่อการเจริญเติบโตของไม้ดอก ไม้ประดับที่มีความสวยงามแปลกตา ทั้งสีสันและชนิดพันธุ์ที่แตกต่างจากพื้นที่อื่นๆ จึงทำให้จังหวัดเชียงรายได้รับการยอมรับว่าเป็นเมืองแห่งดอกไม้งามมาโดยตลอด วัตถุประสงค์ในการจัดงาน เพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยวการอนุรักษ์ศิลปวัฒนธรรมประเพณีล้านนาและเผยแพร่ศิลปวัฒนธรรมประเพณีอันดีงามของจังหวัดเชียงรายตลอดจนเปิดโอกาสให้กลุ่มเกษตรกร กลุ่มแม่บ้าน กลุ่มอาชีพต่าง ๆ […]
10 แกงเหนือ แสนอร่อย (ลำแต้ๆหนาเจ้า)
พบกับอาหารเหนือเมนูฮิต ความอร่อยเน้น ๆ แกงเหนือ เมนูอาหารยอดนิยมที่แพร่หลายไปทั่วทุกภาค โดยเฉพาะในกรุงเทพ มีร้านอาหารเหนือเกิดขึ้นมากมาย 1. แกงฮังเล “แกงฮังเล” เมนูอาหารเหนือชื่อดังที่เชื่อกันว่าได้รับอิทธิพลมาจากประเทศเพื่อนบ้านอย่างเมียนมาร์ โดยคำว่า ‘ฮี่น’ ในภาษาพม่าแปลว่า ‘แกง’ ส่วน ‘เล่’ ก็แปลว่า ‘เนื้อสัตว์’ นั่นเองค่ะ น้ำแกงสุดเข้มข้นเข้าเนื้อหมูนุ่ม ๆ เคี้ยงเพลิน ๆ มาพร้อมกลิ่นเครื่องเทศสุดหอมหวล อิ้อหือออ เพียงแค่นี้น้ำลายก็สอกันแล้วใช่ไหม 2. แกงกระด้าง แกงกระด้าง บ้างเรียกว่า แกงหมูกระด้าง แกงหมูหนาว นิยมใช้ขาหมูทำ เพราะเป็นส่วนที่มีเอ็นมาก เป็นส่วนที่ทำให้แกงข้น เกาะตัว หรือกระด้างง่าย แต่ปัจจุบันมีการเติมผงวุ้นเย็น เพื่อช่วยให้แกงกระด้างได้ดีและเร็วขึ้น แกงกระด้างมี 2 สูตร คือแบบเชียงใหม่ และแบบเชียงราย สำหรับแกงกระด้างแบบเชียงรายจะใส่เครื่องแกงลงไปขณะต้มขาหมู และจะมีสีส้มจากพริกแห้ง 3. แกงเห็ดเผาะ เห็ดเผาะ ชาวล้านนาเรียกว่า เห็ดถอบ การปรุงแกงเห็ดเผาะ นิยมใส่หน่อไม้ดองลงไปเป็นส่วนผสมด้วย ใส่เนื้อไก่ […]
5 เมนูแอ็บอาหารพื้นเมืองทำอย่างไร?
เป็นการนำอาหารมาคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงก่อน ปรุงเสร็จแล้วนำมาห่อด้วยใบตอง นำไปปิ้ง หรือนึ่ง เช่น แอ็บปลา แอ็บกุ้ง แอ็บอี่ฮวก 1. แอ็บกุ้ง แอ็บกุ้ง คืออาหารที่ปรุงด้วยการนำกุ้งสด นิยมใช้กุ้งฝอย นำมาคลุกเคล้ากับเครื่องปรุง แล้วห่อด้วยใบตอง เช่นเดียวกับแอ็บอ่องออ แอ็บปลา ทำให้สุกโดยปิ้งหรือย่าง ด้วยไฟอ่อนๆ จนข้างในสุก ส่วนผสม เครื่องแกง ปริมาณ กุ้งนา 200 กรัม ใบขิง 1/2 ถ้วย เครื่องแกง เครื่องแกง ปริมาณ พริกขี้หนู 20 เม็ด หอมแดง 10 หัว กระเทียม 20 กลีบ ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ ข่าหั่น 2 ช้อนโต๊ะ ขมิ้นหั่น 1 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 […]
ประเพณีปี๋ใหม่เมือง
สงกรานต์งานประเพณี ถือเป็นช่วงแรกของการเริ่มต้นปี๋ใหม่เมือง หรือสงกรานต์งานประเพณี โดยแบ่งออกเป็นวันที่ 13 เมษายน หรือวันสังขารล่อง ถือเป็นวันสิ้นสุดของปี โดยจะมีการยิงปืน ยิงสโพก และจุดประทัดตั้งแต่ก่อนสว่างเพื่อขับไล่สิ่งไม่ดี วันนี้ต้องเก็บกวาดบ้านเรือน และ ทำความสะอาดวัด ประเพณีปี๋ใหม่เมือง วันที่ 13 เมษายน วันแรกของประเพณีสงกรานต์ เรียกว่า “วันสังขานต์ล่อง” หรือ วันสังขารล่อง หรือ วันสังกรานต์ล่อง ซึ่ง “สังขานต์” คือคำว่า “สงกรานต์” ในภาษาสันสกฤต แปลว่า “ก้าวล่วงแล้ว” สื่อความหมายถึงอายุของคนเราที่ล่วงเลยไปอีกปี ในตอนเช้าชาวบ้านจะยิงปืนหรือจุดประทัด เพื่อเป็นการขับไล่สิ่งชั่วร้ายในปีเก่าให้พ้นไป จากนั้นจะเริ่มทำความสะอาดบ้านเรือน ทำความสะอาดร่างกายและแต่งตัวด้วยเสื้อผ้าใหม่ เพื่อต้อนรับปีใหม่ วันที่ 14 เมษายน วันแรกของประเพณีสงกรานต์ เรียกว่า “วันสังขานต์ล่อง” หรือ วันสังขารล่อง หรือ วันสังกรานต์ล่อง ซึ่ง “สังขานต์” คือคำว่า “สงกรานต์” ในภาษาสันสกฤต แปลว่า “ก้าวล่วงแล้ว” […]
วิธีทำ ซี่โครงอ่อนหมูอบ แบบเมือง
“ซี่โครงอ่อนหมูอบ แบบเมือง” ขอแนะนำเมนูเด็ดโตกตอง อุดมไปด้วยคุณประโยชน์มากมายจากสมุนไพร อบจนหอมน่ารับประทาน หมูนุ่มพอดีคำ กระดูกอ่อนทานง่าย เมนูอาหารเหนือ ที่ต้องห้ามพลาด สูตรพิเศษที่แตกต่างและดั้งเดิม เชิญคุณมาลองอาหารพื้นเมืองแท้ๆ ที่ ร้านอาหารเหนือ ขันโตก เชียงราย โตกตอง Toke-Tong ร้านอาหารคู่เมืองเชียงราย บริการอาหารล้านนา ขันโตก อาหารไทย และอาหารยอดนิยม บรรจงปรุงทุกจานจากสูตรลับที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น พร้อมการแสดงฟ้อนรำแบบล้านนา ดนตรีสด คำเมือง ในบรรยากาศแสนสบาย และอบอุ่น วัตถุดิบ ลำดับที่ วัตถุดิบ จำนวน 1 ซี่โครงอ่อนหมู 500 กรัม 2 ผักชีฝรั่ง 8 ต้น 3 ใบมะกรูด 5 ใบ สูตรเครื่องแกง ลำดับที่ วัตถุดิบ จำนวน 1 พริกแห้ง 10 เม็ด 2 กระเทียม 5 […]
วิธีทำ แกงผักเชียงดาปลาย่าง (อาหารเหนือ)
แกงผักเซียงดา หรือแกงผักเซง ผักเชียงดา มีชื่อเรียกตามแต่ละ ท้องถิ่น มีหลายชื่อ เช่น ผักเซียงดา, ผักเจียงดา, ผักจินดา, ผักเซ่งดา เป็นต้น เป็นผักพื้นบ้านที่นิยมปลูกในหลายจังหวัดทางภาคเหนือ มีวิธีการแกงเช่นเดียวกับแกงผักหวานบ้าน และแกงผักหวานป่า แต่ไม่ใส่วุ้นเส้น นิยมใส่ปลาย่าง หรือปลาแห้ง (ประทุม อุ่นศรี, สัมภาษณ์, 25 มิถุนายน 2550) บางสูตรแกงร่วมกับผักเสี้ยวและผักชะอม หรือร่วมกับผักชะอมอย่างเดียว การทำอาหาร นิยมนำส่วนยอดไปทำอาหารรับประทาน ปลูกง่ายโตเร็ว ใบผักเชียงดามีลักษณะเรียบ ปลายใบแหลม มีสีเขียวเข้ม รสชาติออกขมเล็กน้อย ช่วยให้เจริญอาหารได้ดี วัตถุดิบ ลำดับที่ วัตถุดิบ จำนวน 1 ผักเซียงดา 100 กรัม 2 ปลาแห้ง 50 กรัม 3 มะเขือเทศลูกเล็ก 5 ลูก เครื่องแกง ลำดับที่ วัตถุดิบ จำนวน 1 […]
วิธีทำ แกงส้มปลาช่อนนา ยอดส้มป่อย (อาหารเหนือ)
แกงส้มปลาเสียบกับยอดส้มป่อย รสชาติเปรี้ยว ๆ เผ็ด ๆ เนื้อปลาเสียบเหนียว เค็ม อร่อยกลมกล่อม วัตถุดิบหลัก ๆ ที่ใช้ประกอบด้วย “ปลาเสียบ” ซึ่งก็คือ ปลาหลังเขียว เสียบไม้ แล้วนำไปย่าง จากนั้นนำไปตากแห้ง เมื่อนำมาแกะแล้วก็จะเป็นชิ้น ๆ หรือเรียกว่า “ปลาแห้ง” ยอดส้มป่อย มีรสเปรี้ยว นิยมใช้นำมาประกอบอาหารหรือรับประทานเป็นผักสดร่วมกับลาบ แจ่ว หรือนำมาปรุงรสในอาหาร ใบของส้มป่อยถือเป็นผักที่มีวิตามินเอและเบต้าแคโรทีนสูง วัตถุดิบ ลำดับที่ วัตถุดิบ จำนวน 1 ปลาเสียบ 10 ตัว 2 ยอดส้มป่อยและยอดมะขามอ่อน 5 กำ 3 เครื่องแกงส้ม ตามใจชอบ 4 ซีอิ๊วเห็ดหอมตราเด็กสมบูรณ์ ตามใจชอบ สูตรเครื่องแกงส้ม ลำดับที่ วัตถุดิบ จำนวน 1 พริกสด 25-30 ดอก 2 กระเทียม […]
วิธีทำ ลาบหมูคั่ว
ลาบหมูคั่ว ลาบเหนือ สูตรอาหารเหนือ หอมกลิ่นสมุนไพร ลาบสุดอร่อย ที่แตกต่างไม่เหมือนลาบที่เคยกินทั่วไป เพราะลาบจากทางเหนือจะใส่เครื่องสมุนไพร บอกเลยว่าเป็นเมนูลาบที่ถ้าได้ลองแล้วจะติดใจ แถมวิธีทำไม่ยาก สามารถเก็บไว้กินได้หลายวันอีกด้วย วัตถุดิบ ลำดับที่ วัตถุดิบ จำนวน 1 หมูสับ 400 กรัม 2 หนังหมูติดมัน 100 กรัม 3 ตับหมู 100 กรัม 4 ไส้หมู 100 กรัม 5 เลือดหมูสด 150 มิลลิลิตร 6 พริกลาบเหนือ 10 ช้อนโต๊ะ 7 ผักแพ้ว 1 กำเล็ก 1 กำเล็ก 8 ต้นหอม 4-5 ต้น 9 ผักชี 4-5 ต้น 10 หอมเจียว 5 […]
10 ร้านอาหารเด็ด เชียงราย (ปี2022)
10 ร้านอาหารเด็ด เชียงราย รับรองว่าอร่อยทุกร้านถูกใจทุกคน ไม่ผิดหวังอย่างแน่นอน จะพาคนในครอบครัวลูกเล็กเด็กแดง คนรัก เพื่อนฟูง เตรียมท้องให้ว่าง มาอิ่มอร่อยแล้วมีความสุขไปด้วยกัน 1.Toke-Tong โตกตอง ร้านอาหารเหนือ ร้านอาหารเหนือสไตล์ล้านนาอาหารเหนือรสชาติอร่อย ดื่มด่ำบรรยากาศทางเหนือ มีแบบขันโตกด้วย ร้านบรรยากาศดีมากๆ ไปช่วงมึดๆอากาศค่อนข้างเย็น มีดนตรีเล่นให้ฟัง เพลินนน เป็นอีกหนึ่งร้านอาหารที่ควรลองแวะ อาหารอร่อย มีโซนในบ้านเรือนใน และโซนด้านนอกนั่งเบาะพิงทานข้าว เเละมีนางรำด้วย ลูกค้าเยอะ มีแบบนั่งพื้นขันโตก การบริการดี Facebook : https://th-th.facebook.com/toketongcri/ Location : https://g.page/toketongcri?share 2. Casa Mio (คาซา มิโอ) น่าจะถือว่าเป็นร้านนั่งกินดื่มชิลๆที่สุดของเชียงรายละ มี 2 สาขาละนะ บรรยากาศ – ร้านเป็นแนวผับแอนด์เรสเทอรองต์ มีที่นั่งด้านในร้านห้องกระจกแอร์ และด้านนอก ซึ่งถ้ามาช่วงหน้าหนาวคงชิลมากๆเลยล่ะ มีโต๊ะพูลให้เล่นด้านนอกด้วย คนส่วนมากจะมาที่นี่เพื่อมากินดื่มสังสรรค์กัน มีทั้งเหล้าเบียร์ต่างๆไว้ให้สั่งเลือกดื่มตามแต่ลูกค้าต้องการ […]